Recipes / Hedgehogs with minced fish Ежики с рыбным фаршем
Hedgehogs are an international dish that has its own name in different countries. For example, among the Turks it is kofta, and among the Swedes and Austrians it is meatballs. There are many recipes for hedgehogs. Cutlets are filled with various cereals, vegetables, and dried fruits. Made from minced pork, beef, and chicken. Served with any side dishes. Hedgehogs with minced fish are very tasty. Dietary pink salmon, pollock, pike and fattier varieties of fish - mackerel, carp, halibut - are suitable for cooking.
Ежики — блюдо международного масштаба, которое в разных странах имеет свои названия. Например, у тюрков это кюфта, а у шведов и австрийцев — фрикадельки. Существует множество рецептов ежиков: котлеты начиняют различными крупами, овощами или сухофруктами. Делают их из свиного, говяжьего или куриного фарша. Подают с любыми гарнирами. Особенно вкусны ежики, приготовленные с рыбным фаршем. Подходят диетические сорта рыбы — горбуша, минтай, щука — а также более жирные виды, такие как скумбрия, сазан и палтус.
Steps / Шаги:
-
Prepare food for hedgehogs with minced fish. Wash the rice. Cut the loaf into cubes. Peel the onion and cut into large pieces for minced meat. Peel the onion for the sauce, cut into half rings, grate the carrots on a coarse grater, cut the pepper into strips, and the tomatoes into cubes. Tip: Rice for hedgehogs will suit any variety. Round grain makes the cutlets more tender. Long grain holds its shape better and gives the cutlets the appearance of a prickly animal.
Подготовьте продукты для ежиков с рыбным фаршем. Рис помойте. Батон нарежьте кубиками. Лук почистите, нарежьте крупными кусками для фарша. Лук для соуса почистите, нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте полосками, помидоры — кубиками. Совет: Рис для ежиков подойдет любого сорта. Круглозерный делает котлеты нежнее. Длиннозерный лучше держит форму и придает котлетам вид колючего животного. -
Bring the minced fish to readiness. Soak the bun in milk for 5 minutes. Then grind the loaf with onions in a blender or using a meat grinder. Combine fish, bread and onion mixture, egg, rice. Salt and pepper.
Доведите рыбный фарш до готовности. Булку замочите в молоке на 5 минут. Затем измельчите батон с луком в блендере или с помощью мясорубки. Соедините рыбу, хлебно-луковую массу, яйцо, рис. Посолите, поперчите. -
Make cutlets. Make round cutlets from the minced meat. Place in a greased baking dish.
Сделайте котлеты. Из фарша слепите круглые котлеты. Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. -
Prepare the sauce. In a frying pan with oil, fry onions, peppers, tomatoes, carrots for 10-15 minutes. Salt and pepper. Pour in water and stir.
Подготовьте соус. На сковороде с маслом обжарьте 10-15 минут лук, перец, помидоры, морковь. Посолите, поперчите. Влейте воду, перемешайте. -
Cook hedgehogs with minced fish in the oven. Fill the hedgehogs in the form with vegetable sauce so that it covers the cutlets to the middle. Bake at 180 degrees for 60 minutes.
Приготовьте в духовке ежики с рыбным фаршем. Ежики в форме залейте овощным соусом так, чтобы он покрывал котлеты до середины. Запекайте при 180 градусах 60 минут. -
Place the hedgehogs with minced fish on a plate, pour over the juice remaining after baking in the mold, and serve.
Выложите ежики с рыбным фаршем на тарелку, полейте соком, оставшимся после запекания в форме, и подайте к столу.
Recipe from foods3.su