Recipes / Hedgehogs with eggplants Ежики с баклажанами
Hedgehogs with eggplants - an unusual recipe for round meatballs with rice and a side dish of eggplant. This is a complete meal for lunch or dinner. For juiciness, raw potatoes are added to the minced meat, and fragrant Italian herbs are added for aroma. The advantage of eggplant as a side dish is that this vegetable retains all its beneficial substances and microelements even during heat treatment.
Ежики с баклажанами — оригинальный вариант круглых тефтелей с рисом и гарниром из баклажанов. Это полноценное блюдо на обед или ужин. Чтобы блюда были сочнее, в мясной фарш добавлен сырой картофель, а для аромата — пахучие итальянские травы. Преимущество баклажанов как гарнира в том, что даже после термической обработки в этом овоще сохраняются полезные вещества и микроэлементы.
Steps / Шаги:
-
Prepare food for hedgehogs with eggplants. Peel the eggplants from the purple peel, cut into slices, sprinkle with salt. Leave for 15-20 minutes to allow the salt to absorb the bitterness. After this, rinse with water. Cut the meat as desired. Wash the rice. Peel the potatoes and grate them on a fine grater. Chop the tomatoes in their own juice.
Подготовьте продукты для ежиков с баклажанами. Баклажаны почистите от фиолетовой кожуры, нарежьте кружочками, обсыпьте солью. Оставьте на 15-20 минут, чтобы соль впитала горечь. После этого сполосните водой. Мясо нарежьте произвольно. Рис помойте. Картофель почистите, натрите на мелкой терке. Томаты в собственном соку порубите. -
Prepare the cereal. Boil the rice in salted water for 10 minutes. It should be half cooked.
Подготовьте крупу. Рис отварите в подсоленной воде 10 минут. Он должен быть наполовину готов. -
Make minced meat. Scroll the beef and pork through a meat grinder. Salt and pepper. Add Italian herbs and raw grated potatoes.
Сделайте фарш. Прокрутите говядину и свинину через мясорубку. Посолите, поперчите. Добавьте итальянские травы и сырой натертый картофель. -
Prepare hedgehogs with eggplants. Place tomatoes on the bottom of the baking dish. Make koloboks from the minced meat. Place on top. Place in the oven for 35-40 minutes at 180 degrees.
Приготовьте ежики с баклажанами. На дно формы для запекания выложите томаты. Из фарша сделайте колобки. Разместите сверху. Поставьте запекаться в духовку на 35-40 минут при 180 градусах. -
Prepare the eggplant side dish. While the hedgehogs are baking, fry the eggplant slices in oil in a frying pan on both sides for 5-7 minutes. Add a little salt.
Подготовьте гарнир из баклажанов. Пока запекаются ежики, обжарьте кружочки баклажанов в масле на сковороде с двух сторон 5-7 минут. Немного посолите. -
Place the prepared hedgehogs with eggplant slices on plates, pour the remaining tomato juice on top, garnish with a sprig of basil and serve.
Разложите готовые ежики с кружочками баклажанов по тарелкам, полейте сверху оставшимся томатным соком, украсьте веточкой базилика и подайте к столу.
Recipe from foods3.su