Recipes / Hedgehogs with cabbage Ежики с капустой
People first began to eat cabbage several thousand years ago. This happened so long ago that the homeland of cabbage is still unknown. Italians, Greeks and Georgians are arguing for the right to be considered the first people to cultivate this vegetable. Now there are dozens of dishes based on cabbage. For meat lovers, minced hedgehogs with cabbage are suitable. This dish can be an excellent alternative to the usual cabbage rolls.
Первые упоминания о потреблении капусты в пищу зафиксированы несколько тысяч лет назад, настолько давно, что место её происхождения до сих пор не известно. За право считаться первым народом, культивировавшим этот овощ, спорят итальянцы, греки и грузины. Сегодня существует множество блюд, базирующихся на капусте. Для любителей мяса подойдут ежики из фарша с капустой — прекрасная альтернатива обычным голубцам.
Steps / Шаги:
-
Wash and peel the onions and garlic. Wash the carrots and remove the peel. Finely chop the onion and grate the carrots on the coarse side of a grater. Wash the cabbage and chop finely. Rinse the rice thoroughly under cold water.
Лук и чеснок помойте и очистите от шелухи. Морковь помойте и снимите кожуру. Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной стороне терки. Капусту помойте и тонко нашинкуйте. Рис тщательно промойте под холодной водой. -
Fry the vegetables. In a frying pan with vegetable oil, fry the onions and carrots over medium heat for 5-7 minutes until soft.
Обжарьте овощи. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь на среднем огне 5-7 минут до мягкости. -
Prepare your hedgehogs. Place the minced meat in a bowl, add rice, cabbage and fried onions and carrots. Stir. Add the egg, salt and pepper and mix thoroughly again. Make medium-sized balls from the resulting minced meat.
Подготовьте ежики. В миску положите фарш, добавьте рис, капусту и обжаренные лук с морковью. Перемешайте. Добавьте яйцо, посолите, поперчите и снова тщательно перемешайте. Из полученного фарша слепите шарики среднего размера. -
Put out the hedgehogs. Place the hedgehogs in a deep frying pan and add water so that it completely covers them. Cover with a lid and simmer over low heat for 40 minutes, turning the hedgehogs periodically.
Потушите ежики. В глубокую сковороду выложите ежики и залейте водой так, чтобы она их полностью покрывала. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 40 минут, периодически переворачивая ежики. -
Hedgehogs with cabbage can be placed on plates and each serving can be topped with tomato sauce.
Ежики с капустой можно разложить по тарелкам и каждую порцию полить томатным соусом.
Recipe from foods3.su