Recipes / Hedgehogs with tomatoes Ежики с помидорами
Hedgehogs are often cooked with a sauce made from tomato paste, tomato sauce or canned tomatoes. But hedgehogs will be much healthier if you cook them with fresh tomatoes. Tomatoes are a very valuable vegetable, and translated from Italian, where its name came to us, it means “golden apple”. The world's first recipe using tomatoes was published in a 1692 cookbook in Naples. And since then, every country has had its own favorite tomato dishes.
Ежики нередко подают с соусами из томатной пасты, томатного соуса или консервированных помидоров. Однако гораздо полезнее получаются ежики, если готовить их со свежими помидорами. Помидоры — ценный овощ, и в переводе с итальянского, откуда пришло название, это слово означает «золотое яблоко». Первый мировой рецепт с использованием помидоров был опубликован в кулинарной книге в 1692 году в Неаполе. С тех пор в каждой стране появились свои любимые блюда из помидоров.
Steps / Шаги:
-
Wash the tomatoes, dry and cut into small cubes 0.5x0.5 cm. Peel and wash the onions and carrots. Cut the carrots into thin strips and chop the onion in a blender or on a grater. Rinse the rice and boil until half cooked. Wash the egg. Peel the potatoes for the side dish, rinse and boil in salted water. Wash the dill for decoration, dry and finely chop.
Помидоры помойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками 0,5х0,5 см. Лук репчатый и морковь очистите и помойте. Морковь нарежьте тонкой соломкой, а лук измельчите в блендере или на терке. Рис промойте и отварите до полуготовности. Яйцо помойте. Картофель для гарнира почистите, промойте и отварите в подсоленной воде. Укроп для украшения промойте, просушите и мелко нарежьте. -
Prepare vegetables and minced meat. Fry the carrots in olive oil until soft for about 10 minutes, then add the tomatoes and simmer all together for 3 minutes. Place on a plate. Mix minced meat, onions and rice. Add the egg, salt and ground red pepper, mix everything.
Подготовьте овощи и фарш. На оливковом масле обжарьте морковь до мягкости примерно 10 минут, затем добавьте помидоры и потушите все вместе 3 минуты. Выложите на тарелку. Смешайте фарш, репчатый лук и рис. Добавьте яйцо, соль и красный молотый перец, все перемешайте. -
Prepare hedgehogs with tomatoes. Form hedgehogs from the minced meat and place them in a frying pan in one layer, place fried carrots and tomatoes on top and pour in water. Cover the hedgehogs with a lid and simmer over low heat for 30 minutes until done.
Приготовьте ежики с помидорами. Из фарша сформируйте ежики и выложите их в сковороду в один слой, сверху выложите обжаренную морковь с помидорами и налейте воду. Закройте ежики крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут до готовности. -
When serving, place the hedgehogs and tomatoes on a plate, place boiled potatoes next to them as a side dish and sprinkle everything with chopped dill.
При подаче выложите ежики с помидорами на тарелку, рядом положите в качестве гарнира отварной картофель и посыпьте все нарезанным укропом.
Recipe from foods3.su