Recipes / Hedgehogs with sour cream sauce Ежики со сметанным соусом
Meat hedgehogs are the main dish for both lunch and dinner. Hedgehogs are often cooked with a sauce that contains tomatoes or tomato paste, but the taste of the dish can be changed by stewing the hedgehogs in sour cream sauce. It is better to use sour cream that is not too high in calories, 10% or 15% fat, but if you wish, you can take a fattier product or add cream. The name “sour cream” is associated with the traditional method of its preparation, when the top layer of cream was simply “swept away” from sour milk.
Мясные ежики — любимое блюдо как для обеда, так и для ужина. Их часто готовят в соусе на основе томатов или томатной пасты, но вкус можно изменить, если тушить ежики в сметанном соусе. Лучше выбирать не слишком жирную сметану — 10–15% жирности, но при желании можно взять более жирный продукт или добавить сливки. Название «сметана» связано с традиционным способом её приготовления: верхний слой сливок просто снимали со кислого молока.
Steps / Шаги:
-
Combine two types of minced meat in a bowl. Rinse the rice, boil until tender and cool. Peel and rinse the onion, then finely chop. Wash the chicken egg. To serve, rinse and dry the cherry tomatoes, then cut in half. Wash and dry the parsley, separate the leaves.
Соедините в миске два вида фарша. Рис промойте, отварите до готовности и остудите. Лук репчатый очистите и промойте, затем мелко нарежьте. Помойте куриное яйцо. Помидоры черри для подачи промойте и просушите, затем разрежьте пополам. Петрушку промойте и просушите, отделите листочки. -
Make preparations for hedgehogs. Melt the butter in a frying pan and lightly fry the chopped onion in it. Combine and mix the chicken and beef mince, rice and onion. Then add the egg, salt and mix thoroughly again. Make balls of minced meat approximately 5 cm in diameter.
Сделайте заготовки для ежиков. Растопите в сковороде сливочное масло и слегка обжарьте в нем нарезанный лук. Соедините и перемешайте куриный и говяжий фарши, рис и лук. Затем добавьте яйцо, соль и еще раз тщательно перемешайте. Слепите шарики из фарша размером примерно 5 см в диаметре. -
Cook hedgehogs in sour cream sauce. Fry the prepared hedgehogs on both sides in sunflower oil. For the sauce, mix water, sour cream, salt, ground black pepper and flour. Pour the sauce over the meat balls and simmer over low heat for 20 minutes.
Приготовьте ежики в сметанном соусе. Обжарьте подготовленные ежики с двух сторон на подсолнечном масле. Для соуса смешайте воду, сметану, соль, черный молотый перец и муку. Вылейте соус к мясным шарикам и тушите на медленном огне в течение 20 минут. -
Serve the hedgehogs in the sauce in a portioned frying pan. Garnish them with parsley leaves and place cherry tomatoes nearby.
Подайте ежики в соусе на порционной сковороде. Украсьте их листьями петрушки и разложите рядом помидоры черри.
Recipe from foods3.su