Recipes / Chicken steak breaded with cheese and breadcrumbs Стейк из курицы в сырно-сухарной панировке
Breaded chicken fillet is one of the variations of traditional chops. Breading can be made using semolina, bran, wheat flour or breadcrumbs. Cheese gives the breading a piquant flavor. In this case, the type of cheese does not matter - you can take a product that is saltier or blander, with additives in the form of nuts, herbs and spices. It is better to serve the finished aromatic dish immediately, while the crust is crispy and appetizing. You can serve the fillet with herbs and sauces: tomato, sour cream or mayonnaise.
Куриное филе в панировке — один из вариантов классических отбивных. Панировку можно приготовить из манной крупы, отрубей, пшеничной муки или панировочных сухарей. Пикантность вкусному слою придает сыр. При этом сорт сыра значения не имеет — подойдёт как более солёный, так и более пресный вариант, с добавками орехов, зелени и специй. Готовое блюдо стоит подать сразу, чтобы корочка оставалась хрустящей и ароматной. К филе можно подать зелень и соусы: томатный, сметанный или майонезный.
Steps / Шаги:
-
Defrost the chicken breast in the refrigerator for 4 hours, wash and dry, separate the fillet from the skin and bones. Grate Parmesan. Wash the egg. Prepare the grill pan.
Куриную грудку разморозьте в холодильнике в течение 4 часов, помойте и обсушите, отделите филе от кожи и костей. Пармезан натрите на терке. Яйцо помойте. Подготовьте сковороду-гриль. -
Process the meat. Cut the chicken fillet lengthwise into thin slices. Season each piece of fillet with salt, pepper, nutmeg and a little hammer on both sides.
Обработайте мясо. Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пластины. Каждый кусок филе посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом и немного отбейте молоточком с двух сторон. -
Prepare products for breading. Place flour in one bowl, breadcrumbs and Parmesan cheese in another, mix well. Break the egg into a third bowl, add a pinch of salt and beat it with a fork.
Подготовьте продукты для панировки. В одну миску насыпьте муку, во вторую — панировочные сухари и пармезан, хорошо перемешайте. В третью миску разбейте яйцо, добавьте щепотку соли и взбейте его вилкой. -
Fry the steaks. Heat a grill pan with vegetable oil. Dredge each piece of chicken in flour, then in egg, then in breadcrumbs and cheese. Fry the steaks for 5 minutes on each side.
Обжарьте стейки. Разогрейте сковороду-гриль с растительным маслом. Каждый кусок курицы обваляйте в муке, потом в яйце, затем в панировочных сухарях с сыром. Обжарьте стейки по 5 минут с каждой стороны. -
Serve chicken steak breaded with cheese and breadcrumbs with tomato sauce.
Подавайте стейк из курицы в сырно-сухарной панировке с томатным соусом.
Recipe from foods3.su