Recipes / Marinade for wild duck Маринад для дикой утки
Wild duck meat is tougher than domestic duck meat. This is due to the difference in the diet of domestic and wild birds, as well as a more active lifestyle. Therefore, such meat should be marinated before cooking. The simplest version of the marinade is made from salt, pepper, onion and vinegar. This marinade is prepared very quickly. The resulting meat is very soft, juicy and tender.
Мясо дикой утки чаще жестче, чем мясо домашней птицы. Это связано с различием в рационе и более подвижным образом жизни диких птиц. Поэтому его обязательно маринуют перед приготовлением. Самый простой маринад состоит из соли, перца, лука и уксуса. Такой маринад готовится очень быстро, а мясо в итоге выходит мягким, сочным и нежным.
Steps / Шаги:
-
Prepare the ingredients for the marinade. Peel the onion and cut into rings.
Подготовьте продукты для маринада. Лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами. -
Make the marinade. Place bay leaf, chopped onion, and vinegar into a pan filled with water. Add salt and pepper. Let it boil. After this, remove from the stove and cool.
Сделайте маринад. В кастрюлю, наполненную водой, выложите лавровый лист, порезанный лук, уксус. Добавьте соль, перец. Дайте закипеть. После этого уберите с плиты, остудите. -
Marinate the duck. Place the meat in a container with marinade. It should almost completely cover the meat. Cover with a lid. Leave for 7-8 hours.
Замаринуйте утку. Выложите мясо в емкость с маринадом. Он должен почти полностью покрывать мясо. Накройте крышкой. Оставьте на 7-8 часов. -
The marinated duck can be baked in the oven or in a home oven.
Замаринованную утку можно запечь в духовке или в домашней печи.
Recipe from foods3.su