Recipes / Turkey Meatball Soup Суп с фрикадельками из индейки
Turkey meatball soup is traditionally prepared for weddings in Italy. What distinguishes the soup from similar dishes in our cuisine is that cheese is added to the minced meat, and risoni (a paste similar in shape to long-grain rice) and endive (chicory salad) to the broth. Both can be bought in the store.
Итальянский свадебный суп с фрикадельками из индейки готовят по старинному рецепту. Его отличие от похожих блюд нашей кухни заключается в том, что в фарш додают сыр, а в бульон добавляют ризони — пасту, напоминающую длиннозерный рис, и эндивий — салатный цикорий. И то, и другое можно купить в магазине.
Steps / Шаги:
-
Prepare ingredients for turkey meatball soup. Peel the onion and garlic. Cut as desired. Pass the meat through a meat grinder along with vegetables. Chop the parsley. Grate the cheese on a fine grater. Tip: Endive can be replaced with lettuce or Chinese cabbage.
Подготовьте продукты для супа с фрикадельками из индейки. Лук, чеснок почистите. Нарежьте произвольно. Мясо пропустите через мясорубку вместе с овощами. Петрушку измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. Совет: Эндивий можно заменить на листья салата или пекинскую капусту. -
Make meatballs. Knead the minced meat by mixing the meat with onion and garlic, parsley, cheese, egg and a mixture of breadcrumbs. Salt and pepper. Roll the minced meat into small balls.
Сделайте фрикадельки. Замесите фарш, смешав мясо с луком и чесноком, петрушкой, сыром, яйцом и смесью из сухарей. Посолите, поперчите. Скатайте из фарша небольшие шарики. -
Make turkey meatball soup. Bring water in a saucepan to a boil. Drain the meatballs and endive. When the water boils, cook for 15 minutes over medium heat. Add some salt. Lower the risoni. Reduce heat to low. Let stand for 5 minutes. Turn off the stove. Let the dish sit for another 5 minutes so that the risoni swells well.
Сварите суп с фрикадельками из индейки. Доведите воду в кастрюле до кипения. Спустите фрикадельки и эндивий. Когда вода закипит, варите 15 минут на среднем огне. Посолите. Спустите ризони. Огонь убавьте до слабого. Дайте постоять 5 минут. Выключите плиту. Дайте блюду настояться еще 5 минут, чтобы ризони хорошо разбухли. -
Serve turkey meatball soup hot.
Подавайте суп с фрикадельками из индейки к столу горячим.
Recipe from foods3.su