Recipes / Mexican rice Рис по-мексикански
Mexican cuisine is food for fans of not just spicy, but very spicy food. It’s rare that a Mexican hot dish or appetizer is complete without chili pepper, which has become the hallmark of the whole country. Mexican rice was no exception - a spicy fried side dish that can be served with meat or as a filling for a traditional Mexican burrito. Hot and spicy fried rice is a delicious, fiery and easy-to-make dish for all those who like it hot.
Мексиканская кухня славится блюдами, рассчитанными на тех, кто любит не просто острую, а настоящую огненность. Редко какое горячее блюдо или закуска мексиканской кухни обходятся без чили, ставшего фирменной чертой страны. Рис по-мексикански не стал исключением — острый жареный гарнир, который можно подавать к мясу или использовать как начинку для классической закуски буррито. Острый и пряный жареный рис — вкусное, жгучее и простое в приготовлении блюдо для всех поклонников горячего.
Steps / Шаги:
-
Boil the basmati rice in salted water until tender. Drain canned corn and defrost frozen green peas. Peel carrots, onions and garlic, remove seeds from chili peppers, cut out the stalk of bell red peppers, remove seeds and membranes. Wash the parsley under cold running water and shake off. Preheat the chicken broth until hot but not boiling.
В подсоленной воде заранее отварите до готовности рис басмати. У консервированной кукурузы слейте воду, а замороженный зеленый горошек разморозьте. Морковь, репчатый лук и чеснок очистите от кожицы, у перца чили удалите семена, у болгарского красного перца вырежьте плодоножку, удалите семена и перегородки. Зелень петрушки вымойте под проточной холодной водой и стряхните. Куриный бульон предварительно разогрейте, чтобы он был горячим, но не кипел. -
Prepare the vegetables. Finely chop the onion and garlic. Cut the carrots and red bell pepper into small cubes. Finely chop the chili pepper and parsley with a knife.
Подготовьте овощи. Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь и красный болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Перец чили и зелень петрушки мелко порубите ножом. -
Fry vegetables and rice. Pour olive oil into a frying pan, heat over medium heat and fry the onion and garlic for about 2-3 minutes until the onion darkens. Add bell peppers and cooked basmati rice to the pan, stir and fry for another 2 minutes. Pour in the tomato sauce, followed by the hot chicken broth. Stir the mixture and bring to a light boil.
Обжарьте овощи и рис. В сковороду налейте оливковое масло, разогрейте на среднем огне и обжарьте лук и чеснок примерно 2-3 минуты, пока лук не потемнеет. Добавьте в сковороду болгарский перец, вареный рис басмати, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты. Влейте томатный соус, а затем горячий куриный бульон. Перемешайте смесь и доведите до легкого кипения. -
Add remaining vegetables. Add carrots, peas and canned corn to the rice and vegetables. Cook everything over low heat, stirring occasionally, for 10 minutes. Salt, add chili pepper and cumin. Cook for another 10 minutes, making sure the liquid does not evaporate too much. Then add finely chopped parsley, stir and remove the pan from the heat.
Добавьте оставшиеся овощи. К рису и овощам добавьте морковь, горошек и консервированную кукурузу. Варите все на слабом огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. Посолите, добавьте перец чили и кумин. Готовьте еще 10 минут, следя, чтобы жидкость не испарялась слишком сильно. Затем всыпьте мелко порубленную петрушку, перемешайте и снимите сковороду с огня. -
Serve Mexican rice immediately hot as a side dish. This rice goes perfectly with chicken legs fried in breadcrumbs.
Рис по-мексикански подавайте сразу горячим в качестве гарнира. Такой рис прекрасно подойдет к куриным ножкам, обжаренным в панировочных сухарях.
Recipe from foods3.su