Recipes / Mashed Potatoes with Eggs Картофельное пюре с яйцами
To give mashed potatoes a pleasant creamy consistency, use a regular masher made of food-grade plastic or wood. Mash the potatoes with smooth movements, slowly, very carefully to break up all the lumps. First, the potatoes are pounded without adding milk. Then add milk little by little and continue pureeing. Using a blender can save time, but the sharp blades quickly break down the starch, resulting in a sticky, tasteless puree.
Чтобы получить кремовую, нежную текстуру картофельного пюре, используют обычную толкушку из пищевого пластика или дерева. Разминают клубни плавно и неспешно, до полного разрушения всех комков. Сперва картофель толкут без молока, затем постепенно вводят молоко и продолжают пюрирование. Применение блендера экономит время, но острые лезвия быстро распадают крахмал, в результате пюре становится липким и невыразительным на вкус.
Steps / Шаги:
-
Wash and peel the potatoes. Wash the chicken eggs. Prepare your blender.
Картофель помойте и почистите. Куриные яйца помойте. Подготовьте блендер. -
Prepare the potatoes. Cut the peeled tubers into small pieces and boil together with the broccoli in salted water for 20 minutes. Drain 3/4 of the water. Remove the broccoli and puree it with a blender. Using a masher, thoroughly mash the potatoes.
Приготовьте картофель. Нарежьте очищенные клубни на небольшие куски, отварите вместе с брокколи в подсоленной воде в течение 20 минут. Слейте 3/4 воды. Брокколи извлеките, пробейте блендером. Толкушкой тщательно разомните картофель. -
Prepare the puree. Add butter and dried dill to the mashed potatoes and continue mashing. Beat the eggs with a whisk. Add the eggs to the puree and quickly mix them with the potatoes using a masher. Add broccoli puree and mix thoroughly.
Приготовьте пюре. К картофельному пюре добавьте сливочное масло, сушеный укроп, продолжайте толочь. Яйца взбейте венчиком. Добавьте к пюре яйца и быстро смешайте их толкушкой с картофелем. Добавьте пюре из брокколи, тщательно перемешайте. -
Finely chop the dill. Serve mashed potatoes garnished with fresh dill.
Укроп мелко покрошите. Подавайте картофельное пюре, украсив свежим укропом.
Recipe from foods3.su