Recipes / Salad with Korean carrots and cucumber Салат с корейской морковью и огурцом
Korean carrots in themselves are already a tasty and healthy snack. And if you add fresh vegetables and, for example, ham, you can diversify the dish and add new shades to an already familiar taste. To prepare carrots in Korean, choose juicy and sweet root vegetables of a bright orange color without deformation or damage. Vegetables that are yellow and pale in color have less pronounced flavor characteristics.
Морковь по-корейски сама по себе вкусна и полезна. А если к ней добавить свежие овощи и, скажем, ветчину, можно разнообразить блюдо и придать ему новые оттенки вкуса. Для приготовления выбирайте сочные и сладкие корнеплоды ярко-оранжевого цвета без деформаций и повреждений. Овощи желтого и бледного оттенков отличаются более менее выраженным вкусом.
Steps / Шаги:
-
Wash, peel and grate the carrots using a special Korean carrot grater. Rinse the bell pepper, remove the seeds and cut into thin strips. Wash the fresh cucumber and peel it if desired. Cut into thin bars. Cut the ham into thin strips. Peel the onion and finely chop it. Peel the garlic and pass through a press.
Вымойте, очистите и натрите морковь на специальной терке для моркови по-корейски. Болгарский перец ополосните, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Свежий огурец помойте и при желании почистите. Нарежьте тонкими брусками. Ветчину порежьте тонкой соломкой. Лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. -
Pickle the carrots. Pour oil into a preheated frying pan, heat it and add chopped onion. Fry it for 3-5 minutes until soft and cool slightly. Add garlic to the grated carrots, pour in vinegar, salt and add a mixture of peppers and coriander. Stir and pour in warm oil and onions. Place the carrots in the refrigerator for 1-2 hours.
Замаринуйте морковь. На разогретую сковороду налейте масло, нагрейте его и выложите нарезанный лук. Обжарьте его 3-5 минут до мягкости и слегка остудите. К натертой моркови добавьте чеснок, влейте уксус, посолите и всыпьте смесь перцев и кориандр. Перемешайте и влейте теплое масло с луком. Поставьте морковь в холодильник на 1-2 часа. -
Prepare the salad. Place Korean carrots in a salad bowl, add chopped fresh cucumber, bell pepper, ham and add canned peas. Mix everything.
Приготовьте салат. Выложите корейскую морковь в салатник, добавьте нарезанный брусками свежий огурец, болгарский перец, ветчину и добавьте консервированный горошек. Все перемешайте. -
Prepare the dressing. Add mustard powder to olive oil, add chopped garlic clove, salt and add dried oregano, season with pepper. Mix all ingredients in a jar or bottle with a tight-fitting lid. Shake well.
Приготовьте заправку. В оливковое масло всыпьте горчичный порошок, добавьте измельченный зубчик чеснока, посолите и всыпьте сушеный орегано, приправьте перцем. Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните. -
Drizzle the prepared salad with Korean carrots and cucumbers with olive oil and spices. Sprinkle with sesame seeds and serve.
Полейте готовый салат с корейской морковью и огурцом заправкой из оливкового масла и специй. Посыпьте кунжутом и подавайте к столу.
Recipe from foods3.su