Recipes / Salad with liver and Korean carrots Салат с печенью и корейской морковью
Dishes with liver are perfect for lunch or dinner for the whole family: for dad - for its satiety, for mom - because the liver does not contain so many calories, and for children - for its high content of vitamins B, A, C, E and PP. However, many children do not like its taste, then it is worth preparing the liver with carrots in Korean: such a salad will reveal the taste of the offal from the best side. The dish can be prepared using a variety of ingredients; this Korean Carrot Liver recipe, for example, contains pickled cucumbers and onions, but does not contain corn.
Печень отлично подходит для обеда или ужина всей семьи: папе — за сытность, маме — за малое содержание калорий, детям — за обилие витаминов группы B, A, C, E и PP. Но многим детям вкус печени не нравится, поэтому можно приготовить печень с морковью по‑корейски: такой салат раскроет вкус субпродукта с наилучшей стороны. Блюдо может готовиться с разными ингредиентами; в этом рецепте печени с корейской морковью, к примеру, присутствуют маринованные огурцы и репчатый лук, но кукурузы там нет.
Steps / Шаги:
-
Wash the onion and peel it. Wash your liver. Cut the pickled cucumbers into small cubes.
Помойте лук и очистите его от шелухи. Помойте печень. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. -
Boil the liver. Pour water into a saucepan and place the liver. After the water boils, cook over moderate heat for 15-20 minutes. The finished offal is easily pierced with a knife, and white juice flows out of it. Remove the liver and cool it.
Сварите печень. В кастрюлю налейте воду и положите печень. После того, как вода закипит, варите на умеренном огне 15-20 минут. Готовый субпродукт легко протыкается ножом, а сок из него вытекает белый. Достаньте печень и остудите ее. -
Prepare the necessary ingredients. Cut the cooled liver into small pieces. Squeeze out excess liquid from Korean carrots. Fry the onion in a frying pan with butter until golden.
Подготовьте необходимые ингредиенты. Остывшую печень порежьте на мелкие кусочки. Морковь по-корейски отожмите от лишней жидкости. Обжарьте лук на сковороде с маслом до золотистости. -
Assemble the salad. Combine the ingredients in a salad bowl, add salt and pepper. Season the salad with mayonnaise. Stir before serving.
Соберите салат. Соедините в салатнике ингредиенты, добавьте соль с перцем. Заправьте салат майонезом. Перемешайте перед тем, как подать на стол. -
To serve, place the salad on plates and garnish the edges with fresh parsley leaves. If desired, you can add small pickled gherkins to the parsley.
При подаче разложите салат по тарелкам и украсьте по краям листьями свежей петрушки. При желании к петрушке можно добавить маленькие маринованные корнишоны.
Recipe from foods3.su