Recipes / Light orange soufflé with brown sugar Легкое апельсиновое суфле с коричневым сахаром
The soufflé according to this recipe is light and tasty. When baked, orange zest gives a stunning citrus aroma, and the dessert itself is covered with an appetizing crust. Making orange soufflé is quite simple if you know a few tricks.
По этому рецепту суфле выходит воздушным и вкусным. Апельсиновая цедра во время выпечки дарит яркий цитрусовый аромат, а десерт сверху образует аппетитную золотистую корочку. Готовить апельсиновое суфле довольно просто, если знать несколько хитростей.
Steps / Шаги:
-
Remove the zest from the orange and squeeze out the juice.
С апельсина снимите цедру и выжмите сок. -
Melt the butter in a saucepan over low heat. Add flour there and heat the mixture for 1-2 minutes, stirring constantly. Gradually pour in the milk and, without stopping stirring, cook the mixture until smooth. Remove from heat and let cool.
На медленном огне растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте туда муку и прогрейте смесь 1-2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко и, не прекращая помешивать, варите массу до состояния однородности. Снимите с плиты и дайте остыть. -
Beat the whites with salt for a few minutes. Add powdered sugar and continue beating until stiff peaks form. In a separate bowl, combine the orange zest and juice, add sugar and add the yolks one at a time, constantly whisking the mixture at low speed.
Взбейте белки с солью в течение нескольких минут. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. В отдельной миске соедините цедру и сок апельсина, всыпьте сахар и по одному добавляйте желтки, постоянно взбивая смесь на небольшой скорости. -
Add the resulting mixture to the milk sauce and mix with a mixer at low speed. Gently fold half of the beaten egg whites into the citrus mixture and mix well with a spatula. Then add the second part and mix again.
Полученную смесь добавьте в молочный соус и перемешайте миксером на небольшой скорости. Аккуратно переложите туда половину взбитых белков в цитрусовую смесь и хорошо перемешайте лопаткой. Затем добавьте вторую часть и снова перемешайте. -
Grease baking pans with butter and sprinkle with remaining brown sugar. Pour the soufflé into the molds, filling them about ⅔ full. Place the soufflé molds in an oven preheated to 180°C and bake for 15 minutes.
Смажьте формы для запекания сливочным маслом и присыпьте оставшимся коричневым сахаром. Налейте суфле в формы, заполняя примерно на ⅔. Поставьте формы с суфле в разогретую до 180°C духовку и запекайте 15 минут. -
Serve the soufflé in portions with strawberry jam or maple syrup.
Суфле подавайте порционно с клубничным джемом или кленовым сиропом.
Recipe from foods3.su