Recipes / Soft and pliable dough for dumplings made with milk Мягкое и пластичное тесто для вареников на молоке
The filling can be mashed potatoes, minced meat, vegetables, cottage cheese, mushrooms and berries. The dough for dumplings is kneaded from wheat flour, milk, eggs and butter, which makes the dough soft, tender and elastic, and in combination with your favorite filling, the dish becomes a favorite at any feast.
В начинку допускаются картофельное пюре, мясной фарш, овощи, творог, грибы и ягоды. Тесто для вареников готовят из пшеничной муки, молока, яиц и масла, из-за чего оно выходит мягким, нежным и эластичным, а в сочетании с любимой начинкой превращает блюдо в любимый фаворит любого застолья.
Steps / Шаги:
-
Be sure to sift the flour, this will saturate the future dough with air, due to which it will be airy and elastic. Remove the butter from the refrigerator and melt over low heat.
Муку обязательно просейте, это насытит будущее тесто воздухом, за счет чего оно будет воздушным и эластичным. Сливочное масло достаньте из холодильника и растопите на медленном огне. -
To prepare the dough, take a deep bowl and combine the previously sifted flour and milk at room temperature. Then add eggs, salt, sugar and melted butter to the flour mixture. Start kneading the dough first with a spoon, then knead with your hands until it becomes elastic and comes away from the walls of the dish.
Для приготовления теста возьмите глубокую миску и соедините в ней просеянную ранее муку и молоко комнатной температуры. Затем добавьте к мучной массе яйца, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Начинайте месить тесто сначала ложкой, потом месите руками до состояния эластичности и отставания от стенок посуды. -
Divide the finished dough into 3 equal parts, roll each of them into a ball. Take one part of the dough and roll it into a thin round layer no more than 1.5 mm thick. Cut the rolled out dough into squares measuring 5x5 cm, place the filling on them and form a dumpling from each, gluing two opposite ends of the square to form a triangle. Follow similar steps with all the dough and filling and cook the dumplings to serve.
Готовое тесто разделите на 3 одинаковые части, каждую из которых скатайте в шар. Возьмите одну часть теста и раскатайте в круглый тонкий пласт толщиной не более 1,5 мм. Нарежьте раскатанное тесто на квадратики размером 5х5 см, выложите на них начинку и формируйте из каждого вареник, склеивая два противоположных конца квадрата так, чтобы получился треугольник. Проделайте аналогичные шаги со всем тестом и начинкой и варите вареники для подачи к столу. -
Use soft and pliable dough for dumplings made with milk to prepare stuffed with sweet cottage cheese, berries, minced meat and mushrooms.
Мягкое и пластичное тесто для вареников на молоке используйте для приготовления с начинкой из сладкого творога, ягод, мясного фарша и грибов.
Recipe from foods3.su