Recipes / Homemade lard Сало по-домашнему
Lard is a popular snack in the CIS countries, the benefits and harms of which are still debated. At its core, lard is the solid fat deposits of animals. Lard is consumed raw, smoked, salted, fried, stewed and baked. There is no need to come up with complex recipes for preparing appetizers for the holiday table - pickle homemade lard, which all guests will appreciate.
Сало — популярная закуска в странах СНГ, мнение о его пользе и вреде остается спорным. По сути это твердые жировые отложения в теле животных. Его подают в сыром, копченом, солёном, жареном, тушёном и топлёном видах. Не стоит придумывать сложные рецепты для праздничных столов — засолите домашнее сало, и гости оценят его.
Steps / Шаги:
-
Peel the garlic and cut into small slices. Cut the lard into pieces.
Чеснок очистите от шелухи, разрежьте на небольшие дольки. Нарежьте сало на кусочки. -
Pour water into a deep saucepan. Place on the fire, add salt, bay leaves, allspice and peas. Cook until boiling, turn off, leave to cool.
В глубокую кастрюлю влейте воду. Поставьте на огонь, посолите, добавьте лавровые листья, перец душистый и горошком. Варите до кипения, выключите, оставьте остыть. -
Stuff each piece of lard with 2-4 cloves of garlic. Place in a separate pan so that the pieces do not lie tightly. Fill with chilled brine.
Каждый кусок сала начините 2-4 зубчиками чеснока. Выложите в отдельную кастрюлю так, чтобы лежали кусочки не плотно. Залейте охлажденным рассолом. -
Place a press on the lard in the form of a heavy bowl or plate. Place the pan with the contents in the refrigerator or in a cold room for 5 days. After a while, drain the brine.
На сало поставьте пресс в виде тяжелой мисочки или тарелки. Поместите кастрюлю с содержимым в холодильник или в холодное помещение на 5 суток. Спустя время слейте рассол. -
Serve the lard chilled, thinly sliced and placed on saucers. Add green onions and black bread.
Подавайте сало охлажденным, тоненько нарезанным и выложенным на блюдца. Добавьте зеленый лук и черный хлеб.
Recipe from foods3.su