Recipes / Elastic dough for dumplings Эластичное тесто для пельменей
The dough is a necessary component of dumplings. There are a huge number of dough recipes. But the classic composition is considered to be: flour, egg and a little water. This dough is elastic and not sticky, making it easy to make dumplings.
Тесто — неотъемлемая часть пельменей. Существует масса вариантов его приготовления. Но традиционно используют муку, яйцо и немного воды. Такое тесто получается эластичным и не слипается, поэтому лепить пельмени легко.
Steps / Шаги:
-
Wash the egg with warm water. Measure the flour and sift into a separate bowl.
Яйцо вымойте теплой водой. Муку отмерьте и просейте в отдельную чашу. -
Beat the egg with salt and sugar in a separate container. Add vegetable oil and mineral water to the resulting mixture. You can use both sunflower oil and olive oil. Mix well with a whisk.
Взбейте в отдельной емкости яйцо с солью и сахаром. В полученную смесь добавьте растительное масло и минеральную воду. Можно использовать как подсолнечное масло, так и оливковое. Хорошо перемешайте с помощью венчика. -
Gradually add sifted flour into the resulting mass. Knead elastic dough. Knead the dough for 5 minutes until all ingredients are completely moistened. Leave the dough to rest for 20 minutes, covering it with cling film to prevent it from drying.
В полученную массу постепенно всыпайте просеянную муку. Замесите эластичное тесто. Вымешивайте тесто в течение 5 минут до полного увлажнения всех компонентов. Оставьте тесто отдохнуть в течение 20 минут, накрыв от заветривания пищевой пленкой. -
Roll out the dough to 3mm thickness. The dough is so elastic that you don’t need to sprinkle flour on the table. Cut out circles with a diameter of 6-7 cm with a mold. Place the filling on each circle and pinch the edges. Ready-made dumplings can be frozen or immediately boiled in salted water.
Раскатайте тесто толщиной 3 мм. Тесто настолько эластичное, что стол мукой можно не посыпать. Вырежьте формой круги диаметром 6-7 см. Положите на каждый кружок начинку и защипните края. Готовые пельмени можно заморозить или сразу отварить в подсоленной воде. -
Use this dough to make dumplings or dumplings. To please your children, add a few drops of beet juice to the dough; it will turn burgundy.
Используйте данное тесто и для приготовления вареников или пельменей. Чтобы порадовать своих деток, добавьте в тесто несколько капель свекольного сока, оно приобретет бордовый оттенок.
Recipe from foods3.su