Recipes / Marinade for beef liver Маринад для говяжьей печени
Beef liver, even the freshest, without preliminary preparation turns out to be harsh. An alternative to traditional soaking in milk is a marinade based on eggs, sugar and soda. The liver turns out tender and satisfying. The offal is marinated in this way very quickly.
Даже самая свежая говяжья печень без предварительной подготовки выходит жесткой. В качестве замены традиционному замачиванию в молоке можно применить маринад на основе яйца, сахара и соды. Такой метод делает печень нежной и сытной, и маринуется он довольно быстро.
Steps / Шаги:
-
Prepare the ingredients for the beef liver marinade. Wash the liver, remove the films from the offal. Cut into medium cubes. Peel the garlic. Tip: To make it easier to remove the film from the liver, scald it with boiling water before cutting.
Подготовьте продукты для маринада для говяжьей печени. Печень помойте, удалите у субпродукта пленки. Нарежьте средними брусочками. Чеснок почистите. Совет: Чтобы было легче снять с печени пленку, ошпарьте ее перед разделкой кипятком. -
Make the marinade. Mix egg, sugar, soda. Pepper and salt. Add the pressed garlic. Whisk a little.
Сделайте маринад. Смешайте яйцо, сахар, соду. Поперчите, посолите. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Немного взбейте. -
Marinate the offal. Mix the liver with the marinade. Leave for 15-20 minutes.
Замаринуйте субпродукт. Смешайте печень с маринадом. Оставьте на 15-20 минут. -
Prepare the liver in the marinade. Fry the liver in a frying pan over medium heat for 10 minutes, remembering to stir.
Приготовьте печень в маринаде. Обжарьте печень на сковороде на среднем огне 10 минут, не забывая помешивать. -
Before serving, sprinkle the pickled liver with dill.
Перед подачей посыпьте замаринованную печень зеленью укропа.
Recipe from foods3.su