Recipes / Stew soup in the oven Суп-рагу в духовке
Soup is a traditional dish around the world, an integral part of any cuisine. It can be served cold or hot, cooked with water or milk, and use meat, vegetables or mushrooms as the main ingredient. It is noteworthy that in Europe the first soups appeared in the 16th century, and in the East they began to be prepared even earlier. Stew soup in the oven is a thick and satisfying first course option. Vegetables nourish the body with vitamins, and beef helps fill you up for the rest of the day.
Суп — это традиционное блюдо во многих странах и важная часть любой кухни. Его подают как холодным, так и горячим, готовят на воде или молоке, а основным ингредиентом могут быть мясо, овощи или грибы. Интересно, что в Европе первые варианты супов возникли в XVI веке, тогда как на Востоке их готовили гораздо раньше. Суп-рагу в духовке — насыщенный и сытный вариант первого блюда. Овощи снабжают организм витаминами, а говядина обеспечивает стойкое ощущение сытости.
Steps / Шаги:
-
Before preparing the soup, rinse the beef well, pat dry and cut into small pieces. Rinse vegetables with cold water. Peel the potatoes and carrots, and peel the onions and garlic. Remove the seeds and stem from the pepper. Wash and finely chop the green onions. Prepare four roasting pans. Boil 800 ml of water in a kettle.
Перед приготовлением супа хорошо промойте говядину, обсушите и разрежьте на небольшие кусочки. Овощи ополосните холодной водой. Картошку и морковь очистите от кожуры, а лук и чеснок — от шелухи. У перца удалите семена и плодоножку. Помойте и мелко нарежьте зеленый лук. Подготовьте четыре горшочка для запекания. Вскипятите в чайнике 800 мл воды. -
Prepare the vegetables. Grate the carrots on a coarse grater. Cut the onion into small cubes. Cut the peeled potatoes into large slices and the sweet pepper into cubes. Pass the garlic through a press to make a paste.
Подготовьте овощи. Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Очищенный картофель порежьте крупными ломтиками, а сладкий перец — кубиками. Чеснок пропустите через пресс, чтобы получилась кашица. -
Assemble the dish. Place pieces of beef tenderloin in clean pots, add salt and pepper to taste. Next, distribute the chopped vegetables - they can be added in layers or together, as a mixture. Top with a little garlic, one bay leaf and a few allspice peas. Fill the pots with boiling water, stepping back 2-3 cm from the edge, cover with lids and place them in the oven. Cook for 2 hours at 150 degrees.
Соберите блюдо. В чистые горшочки выложите кусочки говяжьей вырезки, посолите и поперчите по вкусу. Далее распределите нарезанные овощи — их можно добавлять слоями или вместе, смесью. Сверху положите немного чеснока, по одному лавровому листу и несколько горошин душистого перца. Залейте горшочки кипятком, отступив от края 2-3 см, накройте крышками и поставьте их в духовку. Готовьте 2 часа при температуре 150 градусов. -
Serve the dish hot without removing from the pots. If desired, you can sprinkle the finished stew soup with chopped green onions.
Подавайте блюдо горячим, не доставая из горшочков. По желанию можно посыпать готовый суп-рагу нарезанным зеленым луком.
Recipe from foods3.su