Recipes / Apricot jam slices with kernels Варенье из абрикосов дольками с ядрышками
When soaked in sugar syrup, apricots improve their taste, retaining their aroma and acquiring a richer orange color. Apricot jam with the addition of kernels from the seeds is also called royal jam. Tender, sweet, honeyed apricot, thanks to the kernels from the seeds, acquires a slight hint of almond in taste. You can place apricot kernels in cheesecloth, tie them in a knot and dip them in jam to saturate the syrup with almond aroma, and remove them after boiling.
Пропитываясь сахарным сиропом, абрикосы улучшают вкус, сохраняют аромат и приобретают более насыщенный оранжевый оттенок. Варенье из абрикосов с добавлением косточек косточками ещё называют королевским. Нежный, сладко-медовый вкус абрикоса благодаря ядрам косточек приобретает лёгкий миндальный оттенок во вкусе. Можно поместить абрикосовые ядра в марлю, завязать узелком и опустить в варенье, чтобы насытить сироп миндальным ароматом, а затем вытащить их.
Steps / Шаги:
-
Wash and dry the apricots. Prepare and sterilize jars for storing jam.
Абрикосы помойте и обсушите. Подготовьте и простерилизуйте банки для хранения варенья. -
Prepare the apricots. Cut each apricot in half and remove the pit. Remove the kernels from the seeds using a hammer. Sprinkle the apricot halves with sugar, stir and leave for 4 hours at room temperature.
Подготовьте абрикосы. Каждый абрикос разрежьте пополам, извлеките косточку. Из косточек достаньте ядрышки при помощи молотка. Половинки абрикосов засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 4 часа при комнатной температуре. -
Prepare the syrup. Place the apricots and the released syrup over medium heat, bring to a boil, cook for 5 minutes, skimming off the foam if necessary. Leave to cool for 6 hours.
Приготовьте сироп. Абрикосы вместе с выделившимся сиропом поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите 5 минут, снимая пену при необходимости. Оставьте остывать на 6 часов. -
Make jam. Add 2 tbsp to the jam. l. kernels, bring to a boil over medium heat, cook for 5 minutes. Leave to cool again for 6 hours with the lid closed.
Сварите варенье. Добавьте к варенью 2 ст. л. ядрышек, доведите до кипения на среднем огне, варите 5 минут. Снова оставьте остывать на 6 часов под закрытой крышкой. -
Bring the jam to readiness. Add lemon juice to the jam, bring to a boil over medium heat, cook for 5 minutes. Place the hot jam into sterilized jars, close the lids tightly, and wrap with a blanket until it cools completely.
Доведите варенье до готовности. Добавьте к варенью лимонный сок, доведите до кипения на среднем огне, варите 5 минут. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками, укутайте одеялом до полного остывания. -
Serve apricot jam in slices with kernels in beautiful bowls or rosettes.
Подавайте варенье из абрикосов дольками с ядрышками в красивых пиалах или розетках.
Recipe from foods3.su