Recipes / Sweet dried fruit soup Сладкий суп из сухофруктов
Fruit soup is a treat for those with a sweet tooth and at the same time a healthy dish. It is served both hot and cold. Different countries have their own traditional recipes. For example, sweet soup made from dried fruits is popular in Scandinavian countries. It is usually prepared in winter and served for breakfast. The classic recipe uses dried apricots, raisins and prunes. Dried fruits are boiled in apple juice, and starch is used as a thickener.
Фруктовый суп — десерт для сладкоежек и одновременно полезное блюдо. Его подают как горячим, так и холодным. В разных странах существуют свои традиционные варианты. Например, в Скандинавии популярен сладкий суп из сухофруктов. Его обычно готовят зимой и подают на завтрак. В классическом рецепте используются курага, изюм и чернослив. Сухофрукты варятся в яблочном соке, а загустителем выступает крахмал.
Steps / Шаги:
-
Rinse dried fruits thoroughly and dry on paper towels. Prepare a saucepan and deep serving bowls.
Сухофрукты тщательно промойте, обсушите на бумажных полотенцах. Приготовьте кастрюлю и глубокие тарелки для подачи. -
Boil dried fruits. Place raisins, dried apricots and prunes in a saucepan, pour in apple juice. Turn heat to low and simmer until dried fruit is soft, about 1 hour.
Сварите сухофрукты. Изюм, курагу и чернослив выложите в кастрюлю, влейте яблочный сок. Включите слабый огонь и варите до мягкости сухофруктов примерно 1 час. -
Thicken the soup. Dilute the starch to a homogeneous consistency in half a glass of water. Pour into the hot soup in a thin stream, stirring constantly. Add sugar and vanilla sugar, stir and remove soup from heat.
Загустите суп. Крахмал разведите до однородной консистенции в половине стакана воды. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в горячий суп. Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте и снимите суп с огня. -
Pour the sweet dried fruit soup into serving bowls. Place a spoonful of sour cream on top.
Сладкий суп из сухофруктов разлейте по порционным тарелкам. Сверху положите ложку сметаны.
Recipe from foods3.su