Recipes / "Gamadari" nut sauce Соус «Гамадари» ореховый
Japan is an island state, so the main part of the Japanese diet is fish and seafood, and fish dishes need the right sauce. The most popular, of course, is soy sauce, but often in Japan and other Asian countries they also serve gamadari, a flavorful sauce based on nut paste. You can buy it ready-made in stores, but it is much better to prepare it yourself.
Япония — островное государство, поэтому основную долю рациона здесь занимают рыба и морепродукты, и блюда из рыбы требуют грамотно подобранного соуса. Самым популярным, без сомнения, является соевый соус, однако в Японии и других азиатских странах помимо него нередко подают гамадари — ароматный соус из ореховой пасты. Его можно купить готовым в магазинах, но приготовить его дома намного предпочтительнее.
Steps / Шаги:
-
Peel the seeds from the husks. Prepare a frying pan, saucepan, or container with a lid to store the sauce.
Очистите семечки от шелухи. Подготовьте сковороду, кастрюлю, емкость с крышкой для хранения соуса. -
Roast the seeds. Heat a frying pan and fry the peeled seeds in a dry frying pan until golden brown, about 4-5 minutes.
Обжарьте семечки. Нагрейте сковороду и обжарьте очищенные семечки на сухой сковороде до румяности около 4-5 минут. -
Make the sauce. Place peanut butter in a saucepan, add olive oil and water, stir everything. Pour vinegar and soy sauce into the mixture. Place the pan over low heat and, stirring all the time, let the sauce boil. Remove the sauce from the heat and add the roasted seeds.
Сделайте соус. В кастрюлю положите арахисовую пасту, налейте оливковое масло и воду, все размешайте. Налейте в смесь уксус и соевый соус. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и, все время помешивая, дайте соусу закипеть. Снимите соус с огня и засыпьте в него обжаренные семечки. -
Walnut sauce can be garnished with sesame seeds and served as a salad dressing, sauce for meat and fish dishes, or a side dish.
Ореховый соус можно украсить кунжутом и подавать в качестве заправки к салатам, соуса к мясным и рыбным блюдам или гарниру.
Recipe from foods3.su