Recipes / Chinese fried rice with chicken Жареный рис с курицей по-китайски
One of the hallmarks of Asian cuisine is fried rice, which is the basis for many Chinese dishes. In some regions of East Asia, rice is fried dry, in others it is pre-boiled until half cooked; vegetables and pieces of chicken, and sometimes seafood, are added to the rice. All these recipes are united not only by the speed and ease of preparation, but also by the use of spicy soy sauce to season the finished dish.
Одной из примечательных черт азиатской кухни является жареный рис, служащий основой множества китайских блюд. В разных регионах Восточной Азии рис может жариться сухим способом или предварительно отваривается почти до готовности, после чего к нему добавляют овощи и кусочки курицы, иногда — морепродукты. Все эти варианты объединяет не только быстрота и простота приготовления, но и применение пикантного соевого соуса для заправки готового блюда.
Steps / Шаги:
-
Rinse the chicken meat and pat dry with a cloth towel. Peel the onions and garlic in advance, cut out the stalk of the sweet red pepper and remove the seeds. Wash the Chinese cabbage. Boil the rice and put it in the refrigerator for 30 minutes to better absorb the sauce. To serve, wash and finely chop the parsley. Thaw green peas at room temperature.
Куриное мясо промойте и промокните тканевым полотенцем. Заранее почистите лук и чеснок, у сладкого красного перца вырежьте плодоножку и удалите семена. Помойте пекинскую капусту. Отварите рис и уберите его в холодильник на 30 минут, чтобы он лучше впитал соус. Петрушку для подачи помойте и мелко нарежьте. Зеленый горошек разморозьте при комнатной температуре. -
Prepare your ingredients. Cut the chicken thighs into thin strips. Cut the onion into cubes and squeeze the garlic through a press. Cut the sweet red pepper and Chinese cabbage, like the thighs, into thin strips.
Подготовьте ингредиенты. Куриные бедрышки нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук нарежьте кубиками, а чеснок выдавите через пресс. Сладкий красный перец и пекинскую капусту нарежьте, как и бедрышки, тонкими полосками. -
Fry the ingredients. Heat vegetable oil in a frying pan and add onion and garlic. Fry them over medium heat for 1-2 minutes. Then add the chicken to the pan and fry for 2-3 minutes on all sides so that the chicken meat is slightly browned, but does not have time to release its juices. Season and add bell peppers and green peas. Stirring, fry for another 2 minutes.
Обжарьте ингредиенты. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук и чеснок. Обжарьте их на среднем огне 1–2 минуты. Затем добавьте в сковороду курицу и обжаривайте 2–3 минуты со всех сторон, чтобы куриное мясо немного подрумянилось, но не успело дать сок. Поперчите и добавьте сладкий перец и зеленый горошек. Перемешивая, обжаривайте еще 2 минуты. -
Add rice. Stir the cold rice and add it to the pan with the chicken and vegetables. Season with sugar, pour in soy sauce and stir thoroughly so that the rice is evenly soaked in sauce and oil. Reduce heat to low and cook for another 3 minutes. Turn off the heat, add sesame oil and Chinese cabbage to the rice and stir.
Добавьте рис. Холодный рис перемешайте и добавьте в сковороду к курице и овощам. Приправьте сахаром, влейте соевый соус и тщательное перемешайте, чтобы рис равномерно пропитался соусом и маслом. Убавьте огонь до минимума и жарьте еще 3 минуты. Выключите огонь, добавьте к рису кунжутное масло, пекинскую капусту и перемешайте. -
Serve the Chinese chicken fried rice hot, sprinkled with finely chopped parsley and some cashew nuts.
Подавайте жареный рис с курицей по-китайски горячим, посыпав мелко нарезанной петрушкой и добавив немного орешков кешью.
Recipe from foods3.su