Recipes / Fried rice with mushrooms and vegetables Жареный рис с грибами и овощами
A popular dish of Asian cuisine - fried rice - can rightfully be considered one of the national Chinese dishes, because its history goes back many millennia. At home, you can prepare an inexpensive vegetarian version of this dish without chicken and seafood, but with vegetables and mushrooms that easily replace meat. Traditionally, fried rice is rarely complete without chicken eggs, which, stirring, are fried in the same frying pan until flakes form.
Популярное блюдо азиатской кухни — жареный рис — можно назвать одним из главных китайских кушаний, ведь его история уходит корнями в древность. В домашних условиях можно сварить недорогой и вегетарианский вариант без курицы и морепродуктов, но с овощами и грибами, которые легко заменяют мясо. Обычно жареный рис готовят с куриными яйцами, которые взбивают и обжаривают на той же сковороде, пока масса не превратится в рассыпчатые хлопья.
Steps / Шаги:
-
Boil the rice in advance until cooked and put it in the refrigerator for 1-2 hours to cool thoroughly. Wash and dry the zucchini and mushrooms, peel the garlic and carrots and rinse. Remove the seeds from the chili pepper. Rinse green onions under cold water and shake off. Cut the zucchini into small cubes, cut the mushrooms into slices, cut the carrots into cubes, and finely chop the green onions and chili peppers. Chop the garlic with a knife or pass through a press.
Заранее отварите рис до готовности и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо остыл. Цуккини и грибы вымойте и обсушите, чеснок и морковь очистите от шкурки и сполосните. У перца чили удалите семена. Зеленый лук промойте под холодной водой и стряхните. Цуккини нарежьте небольшими кубиками, грибы нарежьте пластинами, морковь порежьте кубиками, а зеленый лук и перец чили мелко нашинкуйте. Чеснок порубите ножом или пропустите через пресс. -
Fry vegetables and mushrooms. Heat oil in a wide frying pan or wok and add chopped garlic, ginger and pepper. Fry for one minute, stirring constantly. Then add the carrots, fry them for a couple of minutes, and then add the mushrooms, corn on the cob and zucchini. Stirring constantly, fry the vegetables over high heat for 4-5 minutes.
Обжарьте овощи и грибы. В широкой сковороде или сковороде вок разогрейте масло и выложите измельченный чеснок с имбирем и перцем. Обжарьте в течение одной минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте морковь, обжаривайте ее пару минут, а следом добавьте грибы, кукурузные початки и цуккини. Постоянно помешивая, обжаривайте овощи на сильном огне 4-5 минут. -
Fry the rice and egg. Place cold boiled rice in the pan with the vegetables and fry for 2-3 minutes. In a separate bowl, beat the egg and add to the pan with the rice, stirring quickly, fry for another 3-4 minutes and turn off the heat. Season the rice with vegetables with soy sauce and sesame oil, add green onions and mix well.
Обжарьте рис и яйцо. В сковороду к овощам выложите холодный вареный рис и жарьте 2-3 минуты. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте в сковороду к рису, быстро перемешивая, жарьте еще 3-4 минуты и выключите огонь. Заправьте рис с овощами соевым соусом и кунжутным маслом, добавьте зеленый лук и хорошо перемешайте. -
Place the fried rice with vegetables hot on serving plates and sprinkle with sesame seeds. This dish is suitable as a stand-alone lunch or dinner, and as a side dish for meat or chicken.
Жареный рис с овощами разложите горячим по порционным тарелкам и посыпьте семенами кунжута. Это блюдо подойдет и в качестве самостоятельного обеда или ужина, и в качестве гарнира к мясу или курице.
Recipe from foods3.su