Recipes / Yogurt mayonnaise Майонез из йогурта
The most common dietary substitute for mayonnaise is natural yogurt, seasoned with spices to enhance the taste. The advantages of this sauce are obvious - it is low-calorie, does not require time to prepare and goes well with most foods. But there are also disadvantages to it - for example, it often “flows” in puff salads and does not hold its shape. Boiled yolks solve this problem, thanks to which the sauce acquires the desired texture. Mustard and vegetable oil are also required ingredients.
Наиболее распространённая диетическая замена майонезу — натуральный йогурт, приправленный специями для усиления вкуса. Плюсы такого соуса очевидны: он низкокалорен, не требует времени на приготовление и хорошо сочетается с большинством продуктов. Но есть и минусы — например, он часто “течёт” в слоёных салатах и не держит форму. Эту проблему решают варёные желтки, благодаря которым соус становится нужной текстуры. Обязательными составляющими также являются горчица и растительное масло.
Steps / Шаги:
-
Wash the chicken eggs. Boil for 10 minutes, cool, peel. Remove the yolks. Wash and peel the carrots. Wash the cucumber and celery.
Куриные яйца помойте. Отварите в течение 10 минут, охладите, почистите. Извлеките желтки. Морковь помойте и почистите. Огурец и сельдерей помойте. -
Mix ingredients and spices. Grate the boiled yolks on a fine grater. Place mustard in a container with yolks, add a mixture of peppers, pour in oil and mash everything well with a spatula.
Смешайте продукты и специи. Вареные желтки натрите на мелкой терке. Выложите в емкость с желтками горчицу, насыпьте смесь перцев, влейте масло и все хорошо разотрите кулинарной лопаткой. -
Prepare mayonnaise. Add yogurt to the product mixture and mix thoroughly with a whisk until smooth. Transfer the mayonnaise to a storage container and put it in the refrigerator.
Приготовьте майонез. В смесь продуктов выложите йогурт, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Переложите майонез в емкость для хранения и уберите в холодильник. -
Cut carrots, cucumber and celery into large strips. Serve mayonnaise in a gravy boat with vegetable strips.
Морковь, огурец и сельдерей нарежьте крупной соломкой. Подавайте майонез в соуснице с соломкой из овощей.
Recipe from foods3.su