Recipes / Rich dumplings with minced meat Наваристые пельмени с фаршем
Pelmeni are a dish of Russian cuisine. The dish is prepared from unleavened dough with meat filling. Minced meat gives the dish juiciness and a varied aftertaste. The shape of dumplings can be different (round, oval, etc.). The dish has a delicate, meaty and rich taste. Suitable for both a family lunch and a snack with friends.
Пельмени — классическое блюдо русской кухни. Их готовят из пресного теста с мясной начинкой. Фарш обеспечивает блюду сочность и разнообразное послевкусие. Форма пельменей может варьироваться — круглые, овальные и другие варианты. Вкус блюда сочетает нежность, мясность и наваристость. Подходит как для семейного обеда, так и для перекуса с друзьями.
Steps / Шаги:
-
Prepare all the necessary ingredients. Prepare a bowl, meat grinder, saucepan and colander.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Приготовьте миску, мясорубку, кастрюлю и дуршлаг. -
Take a bowl and sift the flour into it. Add water, salt and knead the dough. Leave the dough to rest for 1.5 hours. Knead it a little every half hour.
Возьмите миску и просейте в нее муку. Добавьте воду, соль и замешайте тесто. Оставьте тесто отдохнуть на 1,5 часа. Каждый полчаса немного месите его. -
Cut the pork and beef into pieces and pass through a meat grinder.
Свиное и говяжье мясо порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. -
Peel the onion and chop finely. Then add the onion to the minced meat. Then add salt and pepper.
Почистите лук и мелко нарежьте. Затем добавьте лук к фаршу. Потом посолите и поперчите. -
Roll out the dough thinly and cut out circles from it using a mold. Place a spoonful of filling on each circle and pinch the edges.
Раскатайте тонко тесто и вырежьте из него кружочки с помощью формочки. На каждый кружочек поставьте по ложечке начинки и защипните края. -
Place a pan of water on the fire until it boils and add the peppercorns. Then add bay leaf. After boiling, add dumplings. When they float to the surface, place them in a colander to drain.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь до кипения и бросьте горошек перца. Затем добавьте лавровый лист. После кипения закиньте пельмени. Когда они всплывут, откиньте их на дуршлаг, чтоб стекла вода. -
It is best to serve dumplings with sour cream and fresh vegetables or herbs.
Лучше всего пельмени подавать со сметаной и свежими овощами или зеленью.
Recipe from foods3.su