Recipes / Original pork stuffed with chicken breast Оригинальная свинина, фаршированная куриной грудкой
At first glance, the combination of pork and chicken breast will seem inappropriate. However, the recipe deserves attention for its originality and unusualness. This is not just a mixture of two types of meat, but a successful combination of cooking techniques, spices and seasonings, when pork and chicken in tandem acquire a completely different texture and taste. The use of sun-dried tomatoes, adjika, and Provençal herbs performs its magical work perfectly.
На первый взгляд сочетание свинины и куриной грудки может показаться необычным. Тем не менее рецепт заслуживает внимания своей оригинальностью и неповторимостью. Это не просто смесь двух видов мяса, а удачное сочетание техники приготовления, специй и пряностей, когда свинина и курятина вместе дают совершенно иную текстуру и вкус. Вяленые помидоры, аджика и прованские травы выполняют здесь свою волшебную роль на отлично.
Steps / Шаги:
-
Trim the pork and breast. Wash and dry. Prepare remaining ingredients according to recipe.
Свинину и грудку зачистите. Помойте и обсушите. Приготовьте остальные ингредиенты по рецепту. -
Make cuts in the pork every 1.5-2 cm, without cutting all the way through. Salt, pepper and coat with a mixture of adjika and three tablespoons of sun-dried tomato oil. Cover the meat with cling film and refrigerate for 1.5-2 hours.
В свинине сделайте надрезы через каждые 1,5- 2 см, не прорезая до конца. Посолите, поперчите и обмажьте смесью аджики и трех ложек масла из вяленых помидор. Накройте мясо пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1,5-2 часа. -
Cut the chicken fillet lengthwise into thin slices, lightly beat, salt, pepper and sprinkle with Provençal herbs.
Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пластинки, слегка отбейте, посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. -
Remove the marinated pork “accordion” from the refrigerator. Place chicken fillet between its layers, then tightly tighten the meat with culinary thread. Stuff the open slits with sun-dried tomatoes.
Замаринованную свиную «гармошку» извлеките из холодильника. Между ее пластами уложите куриное филе, затем плотно обтяните мясо кулинарной нитью. Открытые прорези нашпигуйте вялеными помидорами. -
Fry the meat in a frying pan on all sides until golden brown. Then wrap in two layers of foil and place in an oven preheated to 200 degrees. Bake for 90 minutes, then open the foil and send the meat to finish baking in a hot oven, periodically basting it with the released juice, for another 20-30 minutes.
Мясо обжарьте в сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Затем заверните в два слоя фольги и отправьте в нагретую до 200 градусов духовку. Запекайте 90 минут, затем откройте фольгу и отправьте мясо допекаться в горячей духовке, периодически поливая его выделившимся соком, еще на 20-30 минут. -
Cut the pork and chicken breast into portions and serve on a plate with a fresh vegetable salad. Add sauce to taste. Chop some green onions.
Нарежьте свинину с куриной грудкой на порции и подайте на тарелке с салатом из свежих овощей. Положите соус по вкусу. Притрусите нарезкой зеленого лука.
Recipe from foods3.su