Recipes / Steamed chicken soufflé Суфле из курицы на пару
Soufflé is a baked French dish based on egg yolks mixed with whipped whites. Instead of yolks, you can use various other cooked and pureed products: dairy products, vegetables or meat.
Суфле — запечённое блюдо французской кухни, в основе которого лежат яичные желтки, соединённые с взбитыми в пену белками. Вместо желтков допускается использовать различные сваренные и превращённые в пюре продукты: молочные, овощные или мясные.
Steps / Шаги:
-
Rinse and dry the chicken fillet with a paper towel and pass through a meat grinder. Separate the yolks from the whites.
Куриное филе промойте и просушите бумажным полотенцем и пропустите через мясорубку. Отделите желтки от белков. -
Add cream, yolks, salt to the ground minced meat and mix well. Beat the whites to stiff peaks and combine with the minced meat.
В перемолотый фарш добавьте сливки, желтки, соль и хорошо перемешайте. Взбейте белки до устойчивых пиков и соедините с фаршем. -
Place the prepared mass into a steamer bowl, level it with a spatula, and cook for 40 minutes.
Подготовленную массу выложите в чашу пароварки, разровняйте лопаткой, варите 40 минут. -
Cut the chicken soufflé into slices and serve with milk sauce, fresh vegetables and herbs.
Нарежьте суфле из курицы на ломтики и подавайте с молочным соусом, свежими овощами и зеленью.
Recipe from foods3.su