Recipes / Delicate chocolate soufflé with liqueur Нежное шоколадное суфле с ликером
Chocolate soufflé with liqueur is one of the most delicious desserts, which is similar in consistency to a cloud, incredibly tasty and tender, melting in your mouth. This exquisite French dessert is a very old dish, on which more than one chef has worked. Soufflé means filled with air, and its main component is tightly beaten egg whites. There are also many types of soufflé - sweet, salty, even savory.
Шоколадное суфле с ликёром — один из самых вкусных десертов, который по консистенции напоминает облако: нежный, тающий во рту и удивительно ароматный. Это изысканный французский десерт, история которого тянется далеко в прошлое, над созданием которого трудилось немало поваров. Суфле означает наполненный воздухом, и его основу составляет крепко взбитые белки. Существуют и многочисленные вариации суфле — сладкие, солёные и даже пикантные.
Steps / Шаги:
-
Grind the cookies into fine crumbs. Remove the butter from the refrigerator until it softens. Place parchment on the bottom of the pan.
Измельчите печение в мелкую крошку. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтоб оно стало мягким. На дно формы постелите пергамент. -
Add soft butter and cocoa to the crushed cookies, mix everything. Add milk, mix again, the mass should be elastic. Place the mixture in the prepared pan and refrigerate.
К измельченному печенье добавьте мягкое сливочное масло и какао, все перемешайте. Добавьте молоко, еще раз перемешайте, масса должна получится эластичной. Выложите смесь в подготовленную форму и уберите в холодильник. -
Melt the chocolate in a water bath, add vanilla sugar and powdered sugar, stir. Next, add cottage cheese and beat everything with a mixer. Pour hot water over the gelatin and stir until dissolved. Pour it in a thin stream into the curd mass, while whisking with a mixer.
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте ванильный сахар и сахарную пудру, перемешайте. Далее добавьте творог и взбейте все миксером. Залейте желатин горячей водой, перемешайте до растворения. Влейте его тонкой струйкой в творожную массу, одновременно взбивайте миксером. -
Whip the cream until thick in a separate bowl. Add chocolate liqueur and curd mixture to them and beat everything together. Pour the mixture into the mold and refrigerate overnight.
Взбейте сливки до плотной консистенции в отдельной посуде. Добавьте к ним шоколадный ликер, творожную массу и взбейте все вместе. Выложите массу в форму и отправьте в холодильник на ночь. -
Sprinkle the soufflé with grated chocolate and serve with mint lemonade.
Присыпьте суфле тертым шоколадом и подайте к нему мятный лимонад.
Recipe from foods3.su