Recipes / Delicate potato pancakes Деликатные драники
Delicate pancakes are an excellent option for breakfast. Thin, juicy, with a meaty aroma of ham and notes of hard cheese. The first mention of potato pancakes appeared more than two centuries ago in Belarus; according to tradition, they were prepared for breakfast. The grater appeared much later, so the potatoes were “grated” on a sharpened board, hence the name - potato pancakes. Now it is a favorite dish in many countries.
Деликатесные драники — отличное блюдо для завтрака. Тонкие, сочные, с ароматом ветчины и нотками твёрдого сыра. Первые упоминания драников зафиксированы более двух веков назад в Белоруссии, где их традиционно готовили на завтрак. Терку изобрели позже, поэтому картофель “терли” на заострённой доске, отсюда и название — драники. Сегодня это любимое блюдо во многих странах.
Steps / Шаги:
-
Peel the onions and potatoes. Wash thoroughly. Chop the greens. Sift in the flour and mix well.
Почистите лук и картошку. Тщательно вымойте. Нарежьте зелень. Просейте муку и хорошо перемешайте. -
Grate the cheese, onion and potatoes on a fine grater. Cut the ham into small strips. In a deep bowl, mix the ingredients and add the egg, salt and pepper. Add flour and mix thoroughly.
Сыр, лук и картофель натрите на мелкой терке. Ветчину порежьте на мелкую соломку. В глубокой миске смешайте ингредиенты и добавьте яйцо, соль и перец. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. -
Heat the oil in a frying pan. Spoon the mixture into thin pancakes. Fry pancakes over low heat for 3 minutes on each side. Place the fried potato pancakes in a frying pan, add 50 grams of water and simmer under the lid until the water has completely evaporated.
Разогрейте масло на сковороде. Выложите ложечкой массу в тонкие драники. Обжаривайте драники на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны. Сложите жареные драники в сковороду, добавьте 50 грамм воды и тушите под крышкой до полного испарения воды. -
Serve the potato pancakes on a plate, placing a gravy boat with sour cream or other sauce in the middle. You can also serve potato pancakes as a side dish for meat dishes.
Подайте драники на тарелке, в середину положив соусник со сметаной или другим соусом. Так же можете подать драники в качестве гарнира к мясным блюдам.
Recipe from foods3.su