Recipes / Homemade lasagna with champignons and cream Домашняя лазанья с шампионьонами и сливками
The ancestor of lasagna was a flat round cake made from wheat bread - the Romans cut it into strips and called it lagani. Later, lasagna became multi-layered, they began to put minced meat filling into it and add sauces. For example, the classic version of lasagna is prepared with bechamel sauce. Sometimes this sauce is replaced with cream - this reduces cooking time, and cream makes the dish juicy, tender and satisfying.
Истоки лазаньи лежат в плоской круглой лепёшке из пшеничного теста — римляне резали её на полосы и называли lagani. Со временем лазанья превратилась в многослойное блюдо, в которое стали класть начинку из мясного фарша и заливать соусами. Классический вариант приготовления лазаньи предусматривает соус бешамель. Иногда его заменяют сливками — так сокращается время готовки, а сливки придают блюду сочность, нежность и сытность.
Steps / Шаги:
-
Wash the onions and mushrooms, peel and dry. Grate the cheese on a coarse grater. Prepare a baking dish, grease the bottom with olive oil.
Лук и грибы помойте, почистите и обсушите. Сыр натрите на крупной терке. Приготовьте форму для запекания, смажьте дно оливковым маслом. -
Make the filling. Cut the champignons into small cubes and fry in olive oil until golden brown. Chop the onion and fry it in another frying pan with oil until translucent. Add minced meat, Italian herbs, salt and pepper to the onion. Simmer the meat until cooked, then mix the mushrooms and minced meat.
Сделайте начинку. Порежьте шампиньоны мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Нашинкуйте лук и обжарьте его на другой сковороде с маслом до прозрачности. Добавьте к луку фарш, итальянские травы, посолите и поперчите. Тушите мясо до готовности, затем смешайте грибы и фарш. -
Mix cheese and cream. Pour 4 tbsp into a separate bowl. l. cream and set them aside. Pour the remaining cream over 2/3 of the total amount of grated cheese and mix.
Смешайте сыр и сливки. В отдельную миску налейте 4 ст. л. сливок и отложите их. Остальными сливками залейте 2/3 от общего количества натертого сыра и перемешайте. -
Form lasagna. Pour 2 tbsp into the bottom of the mold. l. cream. Place 1-2 sheets of lasagna according to the size of the pan, spread the meat filling on top of them. Add 2 tbsp to the minced meat. l. cheese with cream. Continue assembling the lasagna in the same order - sheets, minced meat, cheese and cream - until you run out of sheets. Sprinkle the top sheet with cheese and pour the remaining 2 tbsp on it. l. cream. Preheat the oven to 180 degrees and bake the lasagna for 40 minutes.
Сформируйте лазанью. На дно формы вылейте 2 ст. л. сливок. Положите 1-2 листа лазаньи по размеру формы, поверх них распределите мясную начинку. К фаршу добавьте 2 ст. л. сыра со сливками. Продолжайте собирать лазанью в том же порядке — листы, фарш, сыр со сливками — пока не закончатся листы. Верхний лист посыпьте сыром и вылейте на него оставшиеся 2 ст. л. сливок. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте лазанью в течение 40 минут. -
Creamy lasagna with mushrooms and minced meat is well complemented by a glass of dry white wine.
Сливочную лазанью с грибами и фаршем хорошо дополнит бокал белого сухого вина.
Recipe from foods3.su