Recipes / Gyros with chicken Гирос с курицей
Greek shawarma or gyros is one of the most famous types of street food in the world. It is curious that it gained the greatest popularity when it reached the United States, where it began to compete with hamburgers soon after its appearance. And in Hungary, for example, the name “gyros” became the main name for varieties of shawarma and replaced doners in Arab bistros. The main components of gyros are yogurt-based tzatziki sauce and meat. Chicken or pork are most often used, but other fillings can be made.
Греческий гирос, или шаурма по-гречески, считается одной из самых узнаваемых видов уличной еды в мире. Любопытно, что пик его популярности пришёлся на США, где он начал конкурировать с гамбургерами вскоре после появления. А в Венгрии, например, термин «гирос» закрепился за разновидностями шаурмы и вытеснил донеры в арабских кафе. Основные компоненты гироса — дзадзики на йогуртовой основе и мясо. Чаще всего это курица или свинина, но можно приготовить и другую начинку.
Steps / Шаги:
-
Peel the garlic cloves and onion. Wash the tomato, bell pepper, cucumber, parsley and dill. Cut the tomato and bell pepper into slices, and the onion into half rings. Finely grate the garlic and cucumber. Squeeze the juice from the cucumber. Finely chop the parsley and dill. Rinse the chicken fillet and pat dry with a clean cloth towel.
Зубчики чеснока и лук очистите от шелухи. Вымойте помидор, болгарский перец, огурец, петрушку и укроп. Порежьте помидор и болгарский перец ломтиками, лук полукольцами. Мелко натрите чеснок и огурец. Отожмите сок у огурца. Петрушку и укроп мелко порубите. Промойте куриное филе и обсушите чистым тканевым полотенцем. -
Marinate the chicken. Cut the chicken into strips approximately 7 cm long. Grate the garlic on a fine grater. Place the chopped chicken in a bowl, add garlic, paprika, oregano, olive oil, salt and pepper to taste. Stir, cover with cling film and refrigerate for 1 hour.
Замаринуйте курицу. Курицу порежьте полосками длиной примерно 7 см. Натрите на мелкой терке чеснок. В миску переложите нарезанное куриное филе, добавьте чеснок, паприку, орегано, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. -
Make the sauce. Cut the tomato and bell pepper into slices, and the onion into half rings. Finely grate the garlic and cucumber. Squeeze the juice from the cucumber. Finely chop the parsley and dill. Mix garlic, cucumber, parsley and dill in a bowl, add yogurt, olive oil and lemon juice.
Сделайте соус. Порежьте помидор и болгарский перец ломтиками, лук полукольцами. Мелко натрите чеснок и огурец. Отожмите сок у огурца. Петрушку и укроп мелко порубите. Смешайте чеснок, огурец, петрушку и укроп в миске, добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок. -
Fry the chicken. Heat a frying pan well with a little olive oil, add the meat and fry until done, about 5-7 minutes on each side.
Обжарьте курицу. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла, выложите мясо и обжарьте до готовности около 5-7 минут с каждой стороны. -
Assemble the gyros. First place the meat in the middle of the pita, then the fresh onion, tomato and bell pepper. Top with sauce and wrap gyros.
Соберите гирос. В середину питы положите сначала мясо, затем свежий лук, помидор и болгарский перец. Сверху полейте соусом и заверните гирос. -
Before serving, you can wrap the gyros in parchment paper, like in a bistro - this will make the dish look more compact and make it easier to eat without fear of getting dirty.
Перед подачей можно завернуть гирос в пергаментную бумагу, как в бистро — так блюдо будет выглядеть компактнее, и его будет удобно есть без страха испачкаться.
Recipe from foods3.su