Recipes / Gyros in pita Гирос в пите
The ancestor of this dish, according to a common version, was the Turkish doner kebab, brought to Greece in the first decades of the 20th century. The Greeks did not stick to the traditional shawarma recipe and tried various combinations, replacing the sauce with yogurt and pita bread with pita bread. Today, any type of meat, and sometimes even fish, is used to make gyros. However, the most traditional ingredient is chicken fillet.
По общепринятой версии, прародителем этого блюда стал турецкий донер-кебаб, завезённый в Грецию в первые десятилетия XX века. Греки не стали придерживаться традиционного рецепта шаурмы и экспериментировали с различными сочетаниями, заменяя соус на йогурт, а лаваш — на питу. Сегодня для приготовления гироса используют любые виды мяса, а порой и рыбу. Однако самым традиционным ингредиентом считается куриное филе.
Steps / Шаги:
-
Wash the tomatoes, cucumber, onion and garlic and peel them. Cut the cucumber into slices, and the onion and tomatoes into semicircular slices. Wash the lettuce, cilantro and parsley and dry with paper towels. Finely chop the parsley. Wash the chicken fillet.
Помойте помидоры, огурец, лук и чеснок очистите от шелухи. Нарежьте огурец ломтиками, а лук и помидоры полукруглыми дольками. Помойте листья салата, зелень кинзы и петрушку, просушите с помощью бумажных полотенец. Петрушку мелко порубите. Вымойте куриное филе. -
Prepare the marinade for the meat. Cut the chicken into small pieces, place in a bowl and add thyme, cumin, oregano, salt, pepper and 2 tbsp. l. olive oil. Mix thoroughly, cover with foil or cling film and refrigerate for 15 minutes.
Подготовьте маринад для мяса. Нарежьте курицу небольшими брусочками, переложите в миску и добавьте к нему тимьян, зиру, орегано, соль, перец и 2 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте, накройте фольгой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут. -
Make the sauce. Place garlic, cucumber slices, cilantro into a blender and chop everything together. Add yogurt, olive oil and mix the sauce.
Сделайте соус. В блендер выложите чеснок, ломтики огурца, кинзу и все вместе измельчите. Положите йогурт, оливковое масло и смешайте соус. -
Fry the chicken fillet. Heat a little olive oil in a frying pan over medium heat, add the chicken and fry for no more than 10 minutes so that the meat does not become dry, stirring occasionally.
Пожарьте куриное филе. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла на среднем огне, выложите курицу и обжаривайте не более 10 минут, чтобы мясо не стало сухим, периодически помешивая. -
Assemble the gyros. Fry the pitas in a dry frying pan over moderate heat for 1 minute on each side. Place meat, lettuce, onion and tomatoes on one half of the pita. Pour the sauce on top and fold the pita in half.
Соберите гирос. Питы обжарьте на сухой сковороде на умеренном огне по 1 минуте с каждой стороны. На одну половину питы уложите мясо, лист салата, лук и помидоры. Сверху полейте соусом и сложите питу пополам. -
Before serving, you can place a small pile of parsley on a plate with gyros and place a small gravy boat with tzatziki next to it. If you don’t have a gravy boat, you can spoon out the tzatziki in a small mound, just like parsley.
Перед подачей на тарелку с гиросом можно положить петрушку небольшой горкой и рядом поставить маленькую соусницу с дзадзики. Если соусницы нет, можно ложкой выложить дзадзики небольшой горкой так же, как петрушку.
Recipe from foods3.su