Recipes / Goose in a pressure cooker Гусь в скороварке
Whole baked goose is an option for a holiday dish that requires a lot of time. But besides this, there are also simpler options for preparing poultry, suitable for a family dinner or Sunday lunch. The goose can be cut into portions and stewed in a pressure cooker along with vegetables. The meat will be saturated with juices and will be tender, and the total cooking time will be reduced several times.
Целиком запекающийся гусь — блюдо для праздника, которое требует немало времени. Но существуют и более простые способы приготовления птицы, подходящие для семейного ужина или воскресного обеда. Гуся можно разделать на порционные куски и потушить в скороварке вместе с овощами. Мясо пропитается соками и станет нежным, а общее время приготовления заметно сократится.
Steps / Шаги:
-
Rinse the goose, trim off excess skin and fat, and cut into portions. Wash and peel the potatoes and carrots. Peel the onions and cut into half rings. Wash and chop the green onions. Peel the tomatoes. Prepare a frying pan and pressure cooker. Tip: to make peeling tomatoes easier, pour boiling water over them.
Гуся промойте, обрежьте лишнюю кожу и жир, разделайте на порционные кусочки. Картофель и морковь помойте и почистите. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Зеленый лук помойте и порубите. Помидоры очистите от кожицы. Приготовьте сковородку и скороварку. Совет: чтобы легче почистить помидоры, обдайте их кипятком. -
Fry the meat and vegetables. Heat a dry frying pan over high heat, add the goose pieces and fry until lightly browned. Remove meat from pan. Grate the carrots on a coarse grater, place in the fat formed in the frying pan, fry for 2 minutes, add the onion and fry everything together, stirring, for another 3 minutes. Finely chop the tomatoes, add to the vegetables, stir and simmer for 2 minutes.
Обжарьте мясо и овощи. Разогрейте на сильном огне сухую сковороду, выложите куски гусятины и обжарьте до легкой корочки. Уберите мясо со сковороды. Морковь натрите на крупной терке, выложите в жир, образовавшийся на сковороде, обжарьте 2 минуты, добавьте лук и жарьте все вместе, помешивая, еще 3 минуты. Мелко нарежьте помидоры, положите к овощам, перемешайте и протушите 2 минуты. -
Place the food into the pressure cooker. Place goose meat, fried vegetables into the pressure cooker, pour in wine and chicken broth. Add tomato paste, Italian herb seasoning, salt and pepper. Cut the potatoes into 4 pieces and place in the pressure cooker.
Положите продукты в скороварку. Выложите в скороварку гусиное мясо, обжаренные овощи, налейте вино и куриный бульон. Добавьте томатную пасту, приправу «итальянские травы», соль и перец. Порежьте картофелины на 4 части и положите в скороварку. -
Cook the goose in a pressure cooker. Place the lid on the pressure cooker, place over medium heat and cook for 40 minutes. Then remove the pressure cooker from the heat and cool. Once the pressure cooker has cooled, open the lid and place the goose and vegetables in a serving dish.
Приготовьте гуся в скороварке. Закройте скороварку крышкой, поставьте на средний огонь и готовьте в течение 40 минут. Затем снимите скороварку с огня и остудите. После того, как скороварка охладится, откройте крышку и выложите гуся с овощами в блюдо для подачи. -
Serve the goose stew with vegetables in a deep serving dish, sprinkled with finely chopped green onions. Place sauerkraut in a small salad bowl nearby.
Подавайте рагу из гуся с овощами в глубоком сервировочном блюде, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Рядом в небольшом салатнике поставьте квашеную капусту.
Recipe from foods3.su