Recipes / Winter salad of cucumbers and carrots Салат на зиму из огурцов и моркови
A winter salad of cucumbers and carrots is an appetizer that retains the maximum beneficial properties of fresh vegetables. The preparation turns out tasty, juicy and crispy thanks to minimal heat treatment. It does not need to be boiled or stewed - prepared vegetables are poured with marinade and sterilized. If desired, you can add onions, white cabbage, green beans or bell peppers. And add your favorite spices and spices to the marinade.
Зимний салат из огурцов и моркови — закуска, которая сохраняет максимум полезных свойств свежих овощей. Заготовка получается вкусной, сочной и хрустящей благодаря минимальной термической обработке: её не нужно варить или тушить — нарезанные овощи заливают маринадом и стерилизуются. При желании в состав можно добавить лук, белокочанную капусту, стручковую фасоль или болгарский перец. А в маринад — любимые специи и пряности.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables thoroughly under running water. Trim the ends of the cucumbers, peel the onions and carrots. Prepare sterilized 0.5 liter jars and boil metal lids. Prepare the seaming key.
Овощи тщательно вымойте под проточной водой. У огурцов обрежьте кончики, лук и морковь почистите. Подготовьте стерилизованные банки объемом 0,5 л, вскипятите металлические крышки. Приготовьте закаточный ключ. -
Prepare the vegetables. Cut the cucumbers into circles about 1 cm thick, chop the carrots with a coarse grater, chop the onion into thin halves of rings.
Подготовьте овощи. Огурцы нарежьте на кружки толщиной около 1 см, крупной теркой измельчите морковь, лук нашинкуйте тонкими половинками колец. -
Make a preparation for the salad. Place the vegetables in a large enamel container, pour in oil and vinegar, sprinkle with salt, sugar, and pepper. Stir and let stand indoors for about 3 hours.
Сделайте заготовку для салата. Выложите овощи в большую эмалированную емкость, залейте маслом и уксусом, посыпьте солью, сахаром, перцем. Перемешайте и дайте постоять в помещении около 3 часов. -
Preserve your vegetables. Place the carrots, cucumbers and onions in jars, compacting them thoroughly, making sure that there are no voids left. Place the jars in a pan lined with a cloth. Pour enough water to cover the jars without reaching the neck. Sterilize for 10-15 minutes. Immediately roll up the jars, turn them upside down, wrap them in a warm blanket and leave until completely cool.
Законсервируйте овощи. Морковь с огурцами и луком разложите по банкам, тщательно утрамбовывая, стараясь, чтобы не осталось пустот. Поставьте банки в кастрюлю, застеленную тканью. Налейте воду, чтобы она закрывала банки, не доходя до горловины. Простерилизуйте в течение 10-15 минут. Сразу же закатайте банки, переверните на горлышко, закутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. -
Place the pickled cucumber and carrot salad in an elegant bowl and serve with mashed potatoes.
Маринованный салат из огурцов и моркови выложите в изящную пиалу, подавайте к столу с картофельным пюре.
Recipe from foods3.su