Recipes / Knuckle on the grill Рулька на мангале
If you're tired of regular kebabs, cook a pork knuckle on the grill. This is an excellent reason to invite friends to the countryside or to nature and have a good rest by the fire with aromatic meat. Knuckle is part of Eastern European cuisine; there is not a single beer festival without preparing pork knuckle. There are a lot of recipes for cooking shanks: over coals, in the oven, in a bag, in beer, etc. You can serve the baked shank with stewed cabbage, potato dumplings and a glass of foamy draft beer.
Если устали обычные шашлыки, попробуйте приготовить на мангале свиную рульку. Это отличный повод собрать друзей на даче или на природе и приятно провести время у костра с ароматным мясом. Рулька — часть восточно‑европейской кухни, и ни одно пивное торжество там не обходится без блюда из свиной рульки. Существует множество способов её приготовления: на углях, в печи, в пакете, в пиве и т. п. Подают запечённую рульку вместе с тушёной капустой, картофельными клёцками и бокалом пенящегося разливного пива.
Steps / Шаги:
-
Rinse the knuckle well. Use a knife to scrape off any remaining stubble. Prepare a large pan, skewers, grill and coals. Wash and dry the greens, tomatoes, and cucumbers.
Рульку хорошо промойте. Соскребите ножом остатки щетины. Подготовьте большую кастрюлю, шампуры, мангал и угли. Промойте и высушите зелень, помидор, огурец. -
Cook the meat. Place the shank in the pan. Fill with water. Bring to a boil and reduce heat. Add salt and bay leaf. Cook for 2 hours.
Сварите мясо. В кастрюлю поместите рульку. Залейте водой. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Добавьте соль и лавровый лист. Варите 2 часа. -
Prepare the sauce. Mix ketchup, soy sauce, mustard, pepper. Carefully coat the boiled shank with sauce.
Приготовьте соус. Смешайте кетчуп, соевый соус, горчицу, перец. Отварную рульку тщательно промажьте соусом. -
Fry the knuckle. Fry the shank on the grill until a beautiful golden crust forms for 20 minutes, turning it over periodically.
Пожарьте рульку. Жарьте рульку на мангале до образования красивой золотистой корочки 20 минут, периодически переворачивая ее. -
Serve the shank with fresh herbs and chopped vegetables.
Подавайте рульку со свежей зеленью и нарезанными овощами.
Recipe from foods3.su