Recipes / Stewed pike with tea leaves in a pressure cooker Тушеная щука с чайной заваркой в скороварке
Pike contains a lot of bones and also has a specific smell. In addition, pike meat is quite hard. Therefore, among the variety of recipes, preference should be given to stewing it. Pike is cooked in a frying pan, slow cooker or pressure cooker. In the latter, the cooking process occurs much faster due to high pressure and elevated temperature.
Щука содержит много костей и обладает характерным запахом. Кроме того, мясо у нее довольно упругое. Поэтому среди многочисленных рецептов предпочтение стоит отдавать тушению. Щуку готовят на сковороде, в мультиварке или скороварке. В последнем случае процесс приготовления значительно ускоряется за счет высокого давления и повышенной температуры.
Steps / Шаги:
-
Brew strong black tea. Clean the pike, wash and gut it. Separate the head, bones and tail, cut the fillet into medium equal pieces.
Заварите крепкий черный чай. Щуку почистите, вымойте и выпотрошите. Голову, кости и хвост отделите, нарежьте филе на средние одинаковые куски. -
Sprinkle the pike with salt and spices. Add vegetable oil to the pressure cooker and place pieces of pike there. Dissolve sugar, salt and citric acid in tea leaves, stir and pour the resulting mixture over the fish so that the liquid level is just below the pike.
Присыпьте щуку солью и специями. В скороварку добавьте растительное масло и выложите туда куски щуки. В чайной заварке растворите сахар, соль лимонную кислоту, перемешайте и полученной смесью залейте рыбу так, чтобы уровень жидкости был чуть ниже щуки. -
Add bay leaf and black peppercorns to the fish in the pressure cooker. After this, close the pressure cooker with a lid, select the simmer mode and cook for 30 minutes. If the pike pieces are small, the cooking time can be reduced slightly.
В скороварку к рыбе положите лавровый лист и черный перец горошком. После этого закройте скороварку крышкой, выберите режим для тушения и готовьте 30 минут. Если куски щуки получились маленькими, время приготовления можно немного уменьшить. -
For a contrasting serving, you can use a salad of bright fresh vegetables.
Для контрастной подачи можно использовать салат из ярких свежих овощей.
Recipe from foods3.su