Recipes / Homemade pickled pike with onions Домашняя маринованная щука с луком
Despite its wide habitat, the predator pike is not as popular in our country as, for example, in Jewish or European cuisines. In Russia, cutlets are most often prepared from minced pike. In addition, the fish can be baked or stewed, and the most interesting way would be to marinate the pike, for example, in vinegar along with onions. Fish marinated in this way will turn out much tastier than store-bought snacks. Ready fish can be eaten with a side dish or as a filling for a sandwich.
Хотя щука встречается в водах повсеместно, она не столь популярна в нашей стране, как, скажем, в еврейской или европейской кухне. В России чаще всего из щучьего фарша готовят котлеты. Кроме того, рыбу можно запекать или тушить, но наиболее интересным способом считается маринование, например в уксусе с луком. Замаринованная таким способом щука получается вкуснее магазинной закуски. Готовую рыбу подают вместе с гарниром или используют как начинку для бутербродов.
Steps / Шаги:
-
Clean the pike, wash and gut it, separate the head, tail, fins, remove the bones as much as possible. Cut the fish into equal small pieces. Peel the onion and cut into rings.
Очистите щуку, вымойте и выпотрошите, отделите голову, хвост, плавники, максимально вытащите кости. Нарежьте рыбу на одинаковые куски небольшого размера. Лук очистите и нарежьте колечками. -
Pour water into a separate container, add sugar, salt and vinegar essence or table vinegar, mix. Take a medium-sized container or jar in which you will marinate the pike. Place fish and onions in the container one by one to make 2-3 layers.
В отдельную емкость вылейте воду, добавьте в нее сахар, соль и уксусную эссенцию или столовый уксус, перемешайте. Возьмите контейнер или банку среднего размера, в которой будете мариновать щуку. Выкладывайте в контейнер по очереди рыбу и лук, чтобы получилось 2-3 слоя. -
Pour vinegar marinade over fish and onions. Then add salt, bay leaf and spices to the container and close the lid tightly. Place the pike in the refrigerator to marinate for at least 12 hours. If you plan to store fish for a long time, add vegetable oil to the marinade.
Рыбу и лук залейте уксусным маринадом. Затем добавьте в контейнер соль, лавровый лист и специи и плотно закройте крышкой. Отправляйте щуку мариноваться в холодильник минимум на 12 часов. Если планируйте длительное хранение рыбы, добавьте в маринад растительное масло. -
Serve the marinated fish cold. Place the pike in a bowl, garnish with finely chopped herbs on top and pour over vegetable oil.
Маринованную рыбу подавайте в холодном виде. Выложите щуку в пиалу, украсьте сверху мелко нарезанной зеленью и полейте растительным маслом.
Recipe from foods3.su