Recipes / Lenten chebureks with cabbage filling Постные чебуреки с капустной начинкой
Chebureks are of Crimean Tatar origin; translated the word means “raw pie.” Cheburek gets its name because it is fried in oil with raw meat or any other filling. It is easy to prepare these pies at home. We suggest making a version with cabbage, carrots and onions.
Чебуреки являются блюдом крымско-татарской кухни; название переводится как «сырой пирог». Такое название они получили потому, что их обжаривают во фритюре в масле с сырой мясной или иной начинкой. Готовить эти пирожки дома совсем несложно. Предлагаем вариант с начинкой из капусты, моркови и лука.
Steps / Шаги:
-
Be sure to sift the flour, peel and wash the vegetables.
Муку обязательно просейте, овощи очистите и помойте. -
For the dough, mix salt, water and sifted flour in a deep bowl. Knead the dough until elastic, cover with a towel and refrigerate for 20 minutes.
Для теста смешайте в глубокой миске соль, воду и просеянную муку. Замешивайте тесто до эластичности, накройте полотенцем и уберите в холодильник на 20 минут. -
For the filling, finely chop the onion, grate the carrots on a coarse grater and fry the chopped vegetables in a frying pan for a few minutes. Next, add the shredded cabbage and fry the vegetable mixture until the cabbage is soft. Salt and pepper to taste.
Для начинки мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке и отправьте измельченные овощи обжариваться в сковороду в течение нескольких минут. Далее присоедините нашинкованную капусту и обжаривайте овощную смесь до мягкости капусты. Посолите и поперчите по вкусу. -
Roll out the dough into a thin round layer and cut out circles with a diameter of 15 cm. Place cabbage filling on one half of the circle, cover with the other half and pinch the edges of the dough. Press with the edge of a fork. Place the pasties in a frying pan heated with oil and fry on each side for 2-3 minutes until golden brown.
Раскатайте тесто в круглый тонкий пласт и вырежьте в нем круги диаметром 15 см. На одну половину круга выложите капустную начинку, накройте другой половиной и защипните края теста. Прижмите краем вилки. Чебуреки отправляйте в разогретую с маслом сковороду обжариваться с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистости. -
Serve the finished chebureks with cabbage filling hot, adding your favorite sauces to taste.
Готовые чебуреки с капустной начинкой подавайте в горячем виде, дополнив любимыми соусами по вкусу.
Recipe from foods3.su