Recipes / Hearty falafel in pita bread with tzatziki sauce Сытный фалафель в пите с соусом дзадзики
Falafel is a traditional Israeli dish and the most popular street food. There it is sold in cafes, street tents and stalls. Falafel is eaten both as an independent dish and in combination with wheat flatbread (pita). Falafel is usually served with various sauces to add juiciness. Tzatziki sauce is a popular appetizer of Greek origin. It is based on cucumbers and natural yogurt.
Фалафель — традиционное израильское блюдо и один из самых популярных уличных деликатесов. Его продают в кафе, на уличных палатках и киосках. Фалафель подают и как самостоятельное блюдо, и в сочетании с питой. Обычно его сопровождают различными соусами, чтобы блюдо стало более сочным. Соус дзадзики — популярная закуска греческого происхождения, основу которой составляют огурцы и натуральный йогурт.
Steps / Шаги:
-
Peel the garlic, chop it under a press or manually with a knife. Soak the chickpeas in warm water overnight. Rinse the cucumber, grate it on a fine grater, and squeeze it out of the water. Wash the cilantro and chop it.
Чеснок очистите, измельчите под прессом или вручную ножиком. Предварительно на ночь замочите нут в теплой воде. Огурец промойте, натрите на мелкую терку, отожмите от воды. Кинзу вымойте, нарежьте. -
Pour the chickpeas into the blender bowl and blend. Add spices, baking powder, chopped garlic, pepper, salt. Mix.
В чашу блендера всыпьте нут, взбейте его. Добавьте специи, разрыхлитель, измельченный чеснок, перец, соль. Смешайте. -
Preheat the oven to 180ºC. Line a baking sheet with parchment paper, form balls from the chickpea mixture, place on the baking sheet, sprinkle with vegetable oil. Bake for 15-20 minutes.
Разогрейте духовку до 180 ºС. Противень застелите пергаментной бумагой, сформируйте шарики из нутовой смеси, выложите на противень, сбрызните растительным маслом. Поставьте выпекаться в течение 15-20 минут. -
In a separate bowl, mix yogurt with chopped garlic and cucumber. Pepper, salt, add cilantro, mix again.
В отдельной тарелке смешайте йогурт с измельченным чесноком и огурцом. Поперчите, посолите, добавьте кинзу, еще раз смешайте. -
Place the falafel in flatbreads and add the resulting Greek sauce.
Фалафель выложите в лепешки, добавьте получившийся греческий соус. -
Place pita with falafel on plates with lettuce leaves, add fresh vegetables.
Выложите питу с фалафелем на тарелочки с листьями салата, добавьте свежих овощей.
Recipe from foods3.su