Recipes / Strawberry tiramisu with butter cream Клубничный тирамису со сливочным кремом

Tiramisu is a traditional dessert of Italian cuisine with an incredibly beautiful appearance, divine taste and rich aroma. The main ingredients of a classic tiramisu are mascarpone cheese, savoiardi biscuits and espresso. We decided to decorate the dessert with strawberries.

Steps / Шаги:

1. Wash the strawberries thoroughly and get rid of unsuitable fruits, squeeze out lemon juice to prepare the cake impregnation.

   ---

   Клубнику тщательно помойте и избавьтесь от неподходящих плодов, выжмите сок лимона для приготовления пропитки для торта.
2. Grind fresh strawberries in a blender, transfer the strawberry pulp into a saucepan, add lemon juice and sugar, and simmer for several minutes. Pass the hot strawberry mass through a sieve, squeeze out the juice and seedless pulp.

   ---

   Свежие ягоды клубники измельчите блендером, переложите клубничную кашицу в кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар, томите на огне в течение нескольких минут. Горячую клубничную массу пропустите через сито, выжмите из нее сок с мякотью без косточек.
3. Combine the cream with powdered sugar and vanilla and beat the ingredients until slightly thickened. Add cheese to the resulting mass and beat until smooth. Cut the cookies to a length of no more than 7 cm in the amount of 15 pieces.

   ---

   Соедините сливки с сахарной пудрой и ванилью и взбивайте ингредиенты до легкого загустения. К полученной массе добавьте сыр и взбейте до однородности. Подрежьте печенье до длины не более 7 см в количестве 15 штук.
4. Place a split ring on the cake plate. Set the trimmed cookies aside to create the sides of the dessert; dip the remaining pieces in strawberry syrup and place along the base of the dish inside the ring. Coat the cookies with cream, smooth over the entire base, again lay out a layer of cookies soaked in syrup and cream.

   ---

   Поставьте на тарелку для торта разъемное кольцо. Подрезанное печенье отложите в сторону для создания бортиков десерта, оставшиеся кусочки окунайте в клубничный сироп и выкладывайте по основанию блюда внутри кольца. Промажьте печенье кремом, разровняйте по всему основанию, снова выложите слой пропитанного в сиропе печенья и крем.
5. There should be three layers of savoiardi in total. Carefully coat the top layer of cookies with cream, spread the cream over the entire area of ​​the tiramisu and refrigerate for 3 hours. After the specified time, remove the cake from the refrigerator, remove the ring and lay out the sides from the trimmed cookies. Decorate the tiramisu with slices of fresh strawberries in any order.

   ---

   Всего должно получиться три слоя савоярди. Верхний слой печенья тщательно промажьте кремом, разравняйте крем по всей площади тирамису и отправьте в холодильник на 3 часа. Через указанное время достаньте торт из холодильника, снимите кольцо и выкладывайте бортики из подрезанного печенья. Тирамису украсьте дольками свежей клубники в произвольном порядке.
6. Cut the finished dessert into portions and garnish with mint sprigs.

   ---

   Готовый десерт разрежьте на порционные кусочки и украсьте веточками мяты.