Recipes / Ruddy bagels with kefir Румяные рогалики на кефире
To prepare fancy bagels, different doughs and any sweet filling are used. The dough should be soft and not stick to your hands, so you need to follow the proportions of the ingredients. The most popular filling is caramelized fruit or jam. You can also use cottage cheese, marmalade, lollipops, vanilla or chocolate cream. It is important to seal the edges of the bagels tightly so that the filling does not leak out or burn during baking.
Для приготовления причудливых рогаликов применяют разное тесто и любую сладкую начинку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, поэтому важно соблюдать пропорции ингредиентов. Самой популярной начинкой являются карамелизированные фрукты или варенье. Также можно использовать творог, мармелад, леденцы, ванильный или шоколадный крем. Важно плотно запечатать края рогаликов, чтобы начинка не вытекла и не подгорела во время выпекания.
Steps / Шаги:
-
Sift the flour and remove the butter from the refrigerator until it softens slightly. Turn the oven on to 180°C and line a baking sheet with parchment.
Просейте муку и достаньте масло из холодильника, чтобы оно слегка размягчилось. Включите духовку на 180 °C и застелите противень пергаментом. -
Mix kefir with soda and leave for 15 minutes. Cut the butter into pieces. In another bowl, combine flour, salt, vanilla and chopped butter. Mash the resulting mass into crumbs.
Смешайте кефир с содой и оставьте на 15 минут. Нарежьте сливочное масло на кусочки. В другой миске соедините муку, соль, ванилин и порезанное масло. Разомните получившуюся массу в крошку. -
Combine the crumbs with kefir and knead into a soft dough. Divide it into 3 balls, roll each of them to a diameter of 23-24 cm.
Объедините крошку с кефиром и замесите мягкое тесто. Разделите его на 3 шарика, каждый из которых раскатайте до диаметра 23-24 см. -
Divide the tortillas into 8 pieces (triangles). Place 1 tsp on them. filling and roll from the wide end to the narrow end. Bend the resulting tube a little.
Разделите лепешки на 8 частей (треугольников). Выложите на них по 1 ч.л. начинки и скрутите рулеты от широкого к узкому концу. Получившуюся трубочку немного загните. -
Grease the parchment with vegetable oil, place the bagels and bake for 25 minutes.
Смажьте пергамент растительным маслом, выложите рогалики и отправьте выпекаться на 25 минут. -
Grease the cooled bagels with butter and sprinkle with powdered sugar.
Остывшие рогалики смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
Recipe from foods3.su