Recipes / Delicate manna with berries on kefir Нежный манник с ягодами на кефире
The recipe for an airy semolina pie has been known to us for a long time. But it is believed that eastern merchants brought it to us. It is very similar to the basbousa that is prepared in Arab countries, only after baking it is soaked in sweet citrus syrup. Berries help make ordinary manna juicy. Our manna with berries on kefir is more like an airy cake. Whipped egg whites give it fluffiness. Children will really like this semolina, as it is a very tasty replacement for boring semolina porridge.
Давно у нас известен рецепт воздушного пирога из манной крупы. Говорят, его привезли восточные купцы. Он очень похож на басбусу, которую готовят в арабских странах, только её после выпечки пропитывают сладким цитрусовым сиропом. Чтобы обычный манник получился сочнее, в него добавляют ягоды. Наш манник с ягодами на кефире больше напоминает воздушный пирог. Пышность ему придают взбитые белки. Такой манник наверняка понравится детям, ведь он вкусная альтернатива привычной манной каше.
Steps / Шаги:
-
Add semolina to kefir, mix and leave to swell for 15-20 minutes. Wash the berries and place in a colander to drain. If the gooseberries are very large, cut them into halves. Remove the pits from the cherries. Melt the butter. It is best to melt butter in the microwave, just do not overheat it or allow it to boil.
В кефир добавьте манку, перемешайте и оставьте для набухания на 15-20 минут. Ягоды помойте и положите на дуршлаг, чтобы стекла вода. Если крыжовник очень крупный, разрежьте его на половинки. У вишен достаньте косточки. Сливочное масло растопите. Растапливать сливочное масло лучше всего в микроволновке, только не перегревайте его и не допускайте кипения. -
Separate the yolks from the whites, grind them with sugar.
Желтки отделите от белков, разотрите их с сахаром. -
Mix kefir with semolina, add melted butter, yolks with sugar and flour. Mix everything until smooth. The result should be a thick mass, like thin sour cream.
Кефир с манкой перемешайте, добавьте растопленное масло, желтки с сахаром и муку. Смешайте все до однородности. Должна получиться масса по густоте, как не густая сметана. -
Using a mixer, beat the egg whites until stiff foam forms. Add them to the dough and mix gently. You need to stir slowly and in one direction.
Миксером взбейте белки до состояния плотной пены. Добавьте их к тесту и осторожно перемешайте. Мешать нужно медленно и в одном направлении. -
Grease the inside of the mold with oil and sprinkle with semolina. Place the berries on the bottom, fill with dough, smooth it out and place in a preheated oven. Bake at 180 ℃ for 35-40 minutes. Remove the manna from the oven and sprinkle with powdered sugar; this is convenient to do through a small sieve.
Форму изнутри смажьте маслом и присыпьте манкой. Выложите на дно ягоды, залейте тестом, разровняйте его и поставьте в разогретую духовку. Запекайте при 180 ℃ 35-40 минут. Достаньте манник из духовки и посыпьте сахарной пудрой, это удобно делать через маленькое сито. -
Cool the mannik, cut into portions and serve with a cup of hot cocoa.
Манник остудите, порежьте на порционные куски и подайте с чашкой горячего какао.
Recipe from foods3.su