Recipes / Tender chebureks with herbs Нежные чебуреки с зеленью
Initially, the dough recipe included only water, salt and flour, so after frying the pasties became not juicy and crispy, but limp and viscous. The first filling is a mixture of vegetables. After a while, the Tatars began to add meat, and when such chebureks became more popular.
Изначальная рецептура теста предусматривала только воду, соль и муку, поэтому после жарки чебуреки получались не сочными и хрустящими, а сухими и тягучими. Первой начинкой считалась смесь овощей. Со временем татары стали добавлять мясо, и такие чебуреки стали пользоваться большей популярностью.
Steps / Шаги:
-
Wash the greens and chop. Grate the cheese on a coarse grater. Finely chop the onion and fry until translucent.
Вымойте зелень, измельчите. Сыр натрите на крупной терке. Лук накрошите мелко, предварительно обжарьте до полупрозрачности. -
In a deep bowl, mix water with 2 tbsp. butter and salt. Stir. Add flour. Knead the dough. Leave for 20 minutes.
В глубокой миске смешайте воду с 2 ст.л. масла и солью. Размешайте. Всыпьте муку. Замесите тесто. Оставьте на 20 минут. -
Place the greens in a separate bowl and add the fried onions. Add cheese. Salt, pepper, add spices.
В отдельную посуду положите зелень, добавьте обжаренный лук. Всыпьте сыр. Посолите, поперчите, добавьте специи. -
Divide the dough into several equal parts. Roll into a circle with a rolling pin. Place the filling on one half and distribute carefully. Cover with the other half, pinch the edges, press down with a fork or a special curly knife.
Разделите тесто на несколько равных частей. Раскатайте скалкой в круг. На одну половину выложите начинку, аккуратно распределите. Накройте второй половиной, края зажмите, придавите вилкой или специальным фигурным ножом. -
Heat the frying pan, pour in 1 tbsp. oil, fry the pasties on both sides for 2-3 minutes.
Разогрейте сковороду, влейте 1 ст.л. масла, обжарьте чебуреки с обеих сторон по 2-3 минуты. -
Serve the pasties hot in individual bowls with baked vegetables or fresh vegetable salad.
Подавайте чебуреки горячими в индивидуальной посуде к запеченным овощам или свежему овощному салату.
Recipe from foods3.su