Recipes / Classic fried herring Классическая жареная селедка

Fried herring is suitable as a main dish for a tasty, healthy and quick dinner. It can also be served with boiled potatoes.

Steps / Шаги:

1. Clean the herring, cut off the fins and tail, and remove the insides. Remove the bones. Squeeze the juice from the lemon and grate the zest.

   ---

   Очистите селедку, отрежьте плавники, хвостик, достаньте внутренности. Удалите кости. Из лимона выжмите сок, цедру натрите.
2. Sprinkle the herring meat with lemon juice and leave to marinate for 30-35 minutes.

   ---

   Мясо сельди сбрызните лимонным соком, оставьте на 30-35 минут мариноваться.
3. Pour flour and lemon zest into a deep plate. Salt and pepper.

   ---

   В глубокую тарелочку всыпьте муку, лимонную цедру. Посолите, поперчите.
4. Heat a frying pan, add vegetable oil. Dip the herring fillet on both sides into flour and zest. Place in a frying pan and fry until done, 3-4 minutes on both sides.

   ---

   Разогрейте сковородку, добавьте растительное масло. Филе селедки обмакните с обеих сторон в муку с цедрой. Выложите на сковородку, обжарьте до готовности по 3-4 минуты с обеих сторон.
5. Serve the fish hot with boiled rice or baked vegetables. Add a slice of lemon.

   ---

   Подавайте рыбу горячей к отварному рису или запеченным овощам. Добавьте дольку лимона.