Recipes / Roast octopus in a slow cooker Жаркое с осьминогом в мультиварке
Such a delicacy as octopus is prepared not only in restaurants, but also at home. Large carcasses take longer to cook, so it’s very convenient to make them in a slow cooker. It is important not to overcook so that the meat does not become rubbery. We invite you to cook roasted octopus with potatoes according to a proven recipe.
Такое изысканное блюдо, как осьминог, можно готовить не только в кафе, но и прямо на кухне дома. Крупные тушки требуют больше времени, поэтому их удобно тушить в мультиварке. Не стоит пережаривать их, иначе мясо станет жёстким. Предлагаем вам проверить рецепт и приготовить жаркое из осьминога с картофелем.
Steps / Шаги:
-
Wash the octopus thoroughly and boil for 30 minutes in a pan of water, into which place a bay leaf. Then remove and place in very cold water. Temperature changes will cause the octopus skin to peel off easily. This must be done using a knife. Cut the octopus into pieces, cut off the head, remove the so-called beak and eyes. Remove the skins from the onion and cut into small cubes. Peel the potatoes and cut into large pieces, as if for a roast.
Осьминога тщательно помойте и отварите 30 минут в кастрюле с водой, в которую положите лавровый лист. Затем достаньте и опустите в очень холодную воду. От перепада температур кожица осьминога легко снимется. Сделать это нужно при помощи ножа. Разрежьте осьминога на части, голову отрежьте, удалите так называемый клюв и глаза. С лука снимите шелуху и нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите, нарежьте крупными кусками, как на жаркое. -
Pour oil into the multicooker bowl and fry the onion until tender. Then add the octopus pieces to the onion and fry together for 3 minutes.
В чашу мультиварки налейте масло и обжарьте лук до готовности. Затем к луку отправить куски осьминога и вместе обжаривайте 3 минуты. -
Pour wine into the contents of the bowl and simmer until it evaporates. Add tomato paste, pepper, bay leaf and water. Cook everything in the “Stew” mode for 10 minutes.
К содержимому чаши влейте вино и тушите, пока оно не выпарится. Добавьте томатную пасту, перец, лавровый лист и воду. Готовьте все в режиме «Тушение» 10 минут. -
After the time has passed, place the potatoes in the multicooker bowl and set the timer for another 20 minutes.
По истечении времени положите в чашу мультиварки картофель и поставьте таймер еще на 20 минут. -
Place the octopus pieces in the center of the dish and place the potatoes around them. Sprinkle with green onion rings.
Кусочки осьминога выложите по центру блюда, а вокруг уложите картофель. Посыпьте колечками зеленого лука.
Recipe from foods3.su