Recipes / Cannelloni Каннеллони
1907, Sorrento, restaurant “La Favorita. Chef Salvatore Coletta makes a tube of pasta, fills it with minced meat and secures it with a toothpick. This is how the famous dish of tubes with filling appeared. The recipe for cannelloni with minced meat immediately captivated the Italians, and a little later spread throughout the kitchens of the whole world. There is a high probability that cannelloni with minced meat according to the recipe of a chef from Sorrento will appear in your kitchen today.
1907 год, Сорренто, ресторан «La Favorita». Шеф-повар Сальваторе Колетта сворачивает пасту в трубочку, наполняет её фаршем и закрепляет зубочисткой. Так появилось знаменитое блюдо из начинённых трубочек — каннеллони. Рецепт с фаршем быстро завоевал сердца итальянцев, а затем разошёлся по кухням всего мира. Есть немалая вероятность, что каннеллони по соррентинскому рецепту сегодня окажутся и на вашей кухне.
Steps / Шаги:
-
Peel the onion and garlic and cut into small cubes. Grate the cheese on a fine grater, melt the butter. Preheat oven to 200°C.
Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Натрите сыр на мелкой терке, растопите масло. Разогрейте духовку до 200°C. -
Fry the minced meat with chopped onion in hot vegetable oil for 5 minutes, then add garlic, tomato juice and simmer for another 10 minutes. Add salt, pepper and mix well.
Фарш с измельченным луком жарьте на разогретом растительном масле в течение 5 минут, затем добавьте чеснок, томатный сок и тушите еще 10 минут. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. -
Fill the cannelloni with minced meat, place the filled tubes on a baking sheet, place the remaining minced meat on top (if any), brush with melted butter, sprinkle with cheese and cover with foil.
Начините каннеллони фаршем, выложите трубочки с начинкой на противень, поверх разложите остатки фарша (если они есть) смажьте растопленным сливочным маслом, присыпьте сыром и закройте фольгой. -
Bake in an oven preheated to 200°C for 25 minutes.
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 25 минут. -
Serve the dish hot.
Подавайте блюдо горячим.
Recipe from foods3.su