Recipes / Hearty belyashi with meat Сытные беляши с мясом
Belyashi is made from yeast dough and is always fried in oil and not baked. The classic filling is made from minced meat with onions and herbs. These pies are convenient to take with you as a snack.
Беляши готовят из дрожжевого теста и обязательно обжаривают в масле, а не запекают. Классической считается начинка из мясного фарша с луком и зеленью. Эти пирожки удобно брать с собой в качестве перекуса.
Steps / Шаги:
-
Separate the yolk from the white. Peel the onion and garlic. Finely chop the onion, pass the garlic through a press. Mix milk and water in proportions 1:1.
Отделите желток от белка. Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте молоко с водой в пропорциях 1:1. -
In a deep bowl, mix flour, yeast, salt and sugar. Pour in the milk, add the yolk and butter. Knead the dough for 15-20 minutes. Cover the dough with a towel or cling film and leave for 1 hour.
В глубокой миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Влейте молоко, добавьте желток и сливочное масло. Замесите тесто в течение 15-20 минут. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на 1 час. -
Heat a frying pan and fry the onion until translucent. Place the minced meat in a separate bowl, add the fried onion, salt and pepper. Pour in the milk.
Разогрейте сковородку, обжарьте лук до полупрозрачности. В отдельную миску выложите фарш, всыпьте обжаренный лук, посолите и поперчите. Влейте молоко. -
Use your hands to form the dough into flat cakes. Place the meat filling into each tortilla and collect it in a bag so that there are no holes or gaps.
Из теста руками сформируйте лепешки. В каждую лепешку вложите мясную начинку, соберите в мешочек так, чтобы не было отверстий и зазоров. -
Pour vegetable oil into a preheated frying pan and fry the belyashi over low heat on both sides until cooked.
В разогретую сковороду налейте растительное масло, обжарьте беляши на маленьком огне с обеих сторон до готовности. -
Serve the belyashi warm on a large tray or platter with tea or vegetable salad.
Подавайте беляши теплыми на большом подносе или блюде к чаю или овощному салату.
Recipe from foods3.su